最早开始生产和食用绿茶的国家是中国和印度，随着时间的推移，绿茶已扩散到各个国家，现在继中国之后，日本已成为最大的绿茶生产国。
绿茶经加工发酵，可制成白茶，乌龙茶，红茶等，5月，7月，8月分3次采摘，据说5月收获的嫩叶的商品价值很高。
很多人因为绿茶味道涩，不喜欢喝绿茶，但要用65~70度左右的水熬出来，才能享受淡淡的绿茶的味道。
以前绿茶因对健康有好处而受到欢迎，但是也有有害的研究结果，所以这堂课想了解一下绿茶的功效和副作用。
功效
因为绿色水果和蔬菜中含有丰富的氯仿和派托化学物质，所以被称为绿色食品。其中绿茶可以通过儿茶素成分，起到多种功效。
一杯绿茶中含有15毫克左右的咖啡因和50毫克以上的儿茶素，一天摄取10杯也没有问题，但最好是3杯以内服用。
1. 减肥
绿茶中的儿茶素成分是多酚的一种，具有涩味，会增加血液循环和能量消耗，因此可以期待减肥效果。
2. 抗癌效果
绿茶被《时代》评为十大健康食品，绿茶中含有很多有利于健康的成分，而且具有抗癌效果，因此有关癌症的论文很多。
3. 胆固醇
长期服用绿茶的人说，绿茶有减少血液中胆固醇数值的效果，但由于效果不大，所以很难使用绿茶做治疗。
4. 皮肤美容
经常喝绿茶可以提高免疫力，产生抗氧化效果，因此可以防止皮肤老化。用泡茶的绿茶包洗脸也很好。
5. 牙齿健康
虽然消除口臭，防止牙菌斑和细菌腐蚀牙齿，对预防龋齿有好处，但如果经常喝绿茶，不好好刷牙，就会使牙齿着色。
6. 血压调节
虽然经常喝绿茶可以调节血压，预防高血压，但是有必要注意的是，绿茶会降低对部分β阻滞剂系列的血压药的吸收。
7. 预防痴呆
绿茶中含有多种化合物，其中EGCG，茶精成分能消除活性氧，保护脑细胞，因此有预防痴呆的功效。
8. 肝功能
因为有助于肝的解毒，所以有治疗因烟酒而受损的炎症的效果，但如果吃得太多反而会产生反效果，所以要多加注意。
9. 改善消化
平时因便秘或有消化障碍的人如果经常喝绿茶，可以刺激肠运动，对清除废物有很好的效果。
10. 关节炎
以绿茶中含有对类风湿性关节炎有益的物质的论文为开始，正在进行研究，通过多酚的抗氧化作用，具有消除炎症，减轻疼痛的效果。
11. 糖尿病
研究结果表明，绿茶具有调节血糖的作用，而且最近还发表了“绿茶可以降低2型糖尿病死亡危险”的论文，但可支持的资料还不足。
12. 心脏病
研究结果表明，一天喝一杯绿茶可以减少一半心脏病发生的概率，但对心脏有好处还是未知数。
绿茶的功效被认为是由儿茶素、黄酮类物质、茶素等成分引起的，因为有很多未经科学验证的内容，所以切忌盲目相信。
副作用
绿茶从很久以前开始就喜欢喝茶，因此对绿茶的安全性可以认为是经过验证的食品，但是过度摄取或根据体质的不同，存在副作用的危险。
1. 血液凝固
如果服用容易堵塞血管而阻止血液凝固的药剂，绿茶中的维生素K成分会帮助血液凝固，因此不建议服用。
2. 诱发失眠
绿茶里含有不到咖啡一半的咖啡因，副作用也比较少，但会妨碍睡眠，所以平时失眠的人最好不要喝。
3. 利尿作用
绿茶具有利尿作用，使药物的持续时间缩短，所以要注意脱水现象，水分流失，对经常说话的人不好。
4. 消化障碍
空腹时多喝绿茶会因含有鞣质而使胃难受，如果晒得太浓或喝得太多，会妨碍食物的营养吸收，导致消化不良和营养缺乏。
5. 毒性
有人说，绿茶里的茶碱成分有上瘾性，所以可能会经常喝。
6. 阻碍吸收
因为会妨碍蛋白质、铁、钙、叶酸等营养物质的吸收，所以吃完饭不要马上喝，而且不要推荐患有贫血或骨质疏松症的患者。
绿茶里的成分会妨碍部分药物的作用，所以患有特定疾病接受治疗的人请咨询专家后服用。