杏仁富含多种维生素、矿物质和其他重要营养物质。虽然不是一个重要的来源，杏仁提供少量的硒，一种基本的矿物质。你可以每天通过吃杏仁和其他提供硒的食物，如海鲜、肉类、某些谷物和其他坚果来获得足够的硒。向注册营养师咨询富含硒的食物清单。
杏仁的营养
半杯(一杯是250毫升)完整的杏仁提供1.8微克的硒，还不到每日推荐摄入量(DV)的5%。如果一种食物来源的供给量低于推荐的每日所需摄取量的5%，就被认为是该特定营养素的低来源。除了硒，杏仁还是蛋白质、纤维和必需脂肪酸的来源。杏仁也是其他矿物质的天然来源，例如:
钙
铁
镁
磷
钾
锰
锌
半杯完整的杏仁提供1.8微克的硒，还不到每日推荐摄入量(DV)的5%。
如果一种食物来源的供给量低于推荐的每日所需摄取量的5%，就被认为是该特定营养素的低来源。
硒的作用
硒是人体无法产生的基本矿物质，必须通过饮食获得。硒是一种抗氧化剂，在正常的甲状腺功能和免疫系统中发挥重要作用。作为一种抗氧化剂，硒有助于保护细胞免受自由基的伤害。自由基是有害的副产品，可能会导致各种疾病的发生。
硒是人体无法产生的基本矿物质，必须通过饮食获得。
硒是一种抗氧化剂，在正常的甲状腺功能和免疫系统中发挥重要作用。
每日推荐
成人硒的推荐饮食摄取量(RDA)为每天55微克。孕妇和哺乳期妇女每天需要更多的硒，大约60到70微克。成长中的儿童每天需要的硒量更少，为30到40微克。个体的营养需要量因许多不同因素而异。向注册营养师咨询具体的营养需求、卡路里需求和其他专门的营养指南。
成人硒的推荐饮食摄取量(RDA)为每天55微克。
孕妇和哺乳期妇女每天需要更多的硒，大约60到70微克。
饮食注意事项
杏仁是一种健康的零食，也可以添加到你的早餐麦片、午餐沙拉或晚餐中。杏仁也可以添加到你最喜欢的烘焙食品食谱中。由于杏仁含有高脂肪和高热量，建议适量食用。然而，你不应该只从杏仁中获取硒。其他含有硒的坚果包括腰果和巴西坚果。
杏仁是一种健康的零食，也可以添加到你的早餐麦片、午餐沙拉或晚餐中。