含铁量高的肉类

获得足够的铁对你的整体健康至关重要,因为它涉及氧气运输、能量生产等。如果你正在寻找铁的饮食来源,肉类是一个好的开始。许多肉类不仅富含这种矿物质,而且它们往往含有一种容易被身体吸收的铁。继续阅读了解更多。

含铁量高的肉类

血红素铁和非血红素铁

吃肉是增加铁摄入量的好方法,因为它含有血红素铁,这种铁更容易被身体吸收。植物铁源含有非血红素铁,其吸收效率比血红素铁低两到三倍。富含铁的食物至少含有每日所需铁量的10%,而含铁量高的食物至少要含有每日所需摄取量的20%。

器官肉类

器官肉类提供大量的铁。和蛤蜊、牡蛎一样,它们是为数不多的含铁量高的动物性食物。一份3盎司的煎炸鸡肝含有11毫克铁,相当于每日所需供血量的61%,而同样份量的煎炸牛肝含有5.2毫克铁,相当于每日所需供血量的29%。

牛肉

另一种铁含量高的肉类是牛肉,每3盎司的牛肉含铁量为每日摄入量的10%到24%,具体取决于切肉和准备。例如,一块3盎司的烤肉饼,其中85%是精瘦的绞碎牛肉,含有2.2毫克的铁,也就是每日所需铁的12%,这使它成为铁的一个很好的来源。

家禽

家禽也是很好的铁的来源,特别是当你选择深色肉而不是浅色肉的时候。一份3盎司的烤火鸡含2毫克铁,即每日所需摄取量的11%,相比之下,轻肉火鸡只含1.1毫克铁,即每日所需摄取量的6%。一份鸭肉含有2.3毫克的铁,一份烤肉鸡含有1.1毫克的铁。

羊肉和海鲜

羊肉所含的铁量与牛肉相当,一份3盎司的熟羊肩肉含2.3毫克,即每日所需铁量的13%。海鲜的铁含量也很高,可以提供40%的每日所需。一份3盎司的罐装牡蛎提供32%的每日所需,同样大小的罐装轻质金枪鱼提供7%的每日所需。