毛豆的好处是什么

毛豆是一种大豆,是在植物还未成熟的时候生产和采集的。这种美味的蔬菜是在豆荚里用盐水煮熟的,可以作为配菜或小吃。与成熟的大豆不同,这些年轻的大豆质地柔软,作为蔬菜或零食,口感更佳。作为一种健康营养的零食,这些美味的豆子越来越受欢迎,尤其是在大学生中。这是因为它们的营养价值高于其他食物。

毛豆的好处是什么

1. 丰富的蛋白质

毛豆含有丰富的低热量蛋白质,因此在素食运动员中很受欢迎。半杯青豆含有大约11克蛋白质。它是最受欢迎的素食蛋白质来源之一,包含所有9种必需氨基酸。这些氨基酸不能由身体产生,必须通过饮食外部消耗。

2. 对心脏有益

毛豆含有对心脏相当健康的脂肪。它们是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,有助于降低血液胆固醇水平,降低心脏病发作和中风的风险。毛豆含有大量的维生素K和叶酸,有助于保持心脏健康。

3. 有助于减肥

毛豆含有很少的热量,因此有助于减肥。

4. 富含纤维

毛豆富含纤维,有助于保持心脏健康。经常吃毛豆的人吃饱了,不吃垃圾食品。

5. 维护骨骼健康

毛豆富含异黄酮。这些对人体骨组织产生雌激素样作用,有助于维持骨密度。毛豆是钙的丰富来源,有助于使牙齿和骨骼强壮。

6. 对孕妇有益

毛豆含有叶酸,因此被认为是孕妇和发育中的胎儿的健康食品。

这种健康又容易吃的零食在所有杂货店和天然食品市场都能买到。现在在大多数主流杂货店的冷冻区也能买到。毛豆含有丰富的异黄酮,可能有助于降低患乳腺癌的风险。目前正在进行这方面的研究,因此有乳腺癌病史的人也可以食用少量的毛豆。