日本学者以一项小鼠研究指出，补充大豆异黄酮有助于毛发变黑、预防白发，认为人类吃了也有效，但国内医师认为，小鼠研究不能直接代表人类，况且国内有很多妇女在吃大豆异黄酮食品，如果真的有助头发变黑，恐怕早就被发现了，但临床上没有听说过有这样的说法。
*老鼠毛发变黑变多*
日本名古屋市立大学的一个研究小组，在实验中把二毫克的“大豆异黄酮”(Isoflavone)加入诱饵给剃除背部体毛的老鼠吃，三星期后五只老鼠平均的黑色素(Melanin)增加为一.二三倍，证实这种色素有助于毛发变黑。
实验显示，吃Isoflavone的老鼠的毛发不仅变黑而且数量增加，诱饵中未含Isoflavone的老鼠的黑色素则没有任何变化。
研究小组认为，在长毛发和毛发变黑的构造方面，基本上人和老鼠相同，实验显示对老鼠效果也可期待对人有效。呼吁人们注意饮食习惯，适度摄取豆酱、豆乳等大豆制品，有助防止白发。
皮肤科医师则表示，“小鼠试验跟人类几乎是两回事!”鼠与人类还是有很大差距，老鼠再生能力强，吃了有效果的，对人类不一定有效，甚至多数是没效的，就此推论吃大豆异黄酮有助白发变黑或预防白发，可能还言之过早。
白发比脱发还难以治疗。脱发是发根的毛囊死亡;黑发变白则是毛囊中的黑色素母细胞死亡，黑色素细胞比毛囊更脆弱，一旦死亡极难复活。吸烟、压力大、饮食不正常、化学物质暴露所产生的自由基，都可能使头发提早变白。
*男性吃太多恐有女乳症*
理论上，多服用抗氧化物质可以预防白发提早出现，例如绿茶、黑芝麻、维生素E等，但效果仍难以评估，一旦头发变白就很难黑回来。
补充大豆异黄酮对于更年期妇女的落发，或许有一些帮助，但对于白发要变黑，还没有充分证据，且大豆异黄酮因结构类似女性荷尔蒙，男性摄取过量，可能引发男性女乳症。