不论是最近爆红的「蜂蜜柠檬」，或是饮料广告歌词「C C Lemon，C C Lemon」，都含有维生素C的成分，大家都说摄取维生素C对身体好，究竟好在哪呢?
认识维生素C
在西元15～18世纪，许多在漫长海上航行的水手们，因为很难获得新鲜稳定的农产品供应，导致出现坏血病，甚至引发死亡。而坏血病的发生与缺乏维生素C有关，维生素C又名为「抗坏血酸」，常存于新鲜的蔬菜水果中。
维生素C为必需维生素，表示我们的身体无法自行产生，维生素C属于水溶性，与脂溶性维生素相比，水溶性维生素不会储存在体内，身体组织消耗剩下多余的维生素C，会经由肾脏随着尿液排出，因此在补充维生素C片时，尿液呈现明显的黄色，属于正常现象。
维生素C可作为抗氧化剂避免自由基的伤害、增强身体的自然防御能力，与身体的结缔组织健康有关。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health，NIH)的维生素C每日建议补充剂量如下：
维生素C缺乏症最常见的危险因素包括：不良的饮食习惯、酗酒、厌食、严重的精神疾病、吸烟和透析…等。当身体缺乏维生素C，将会出现下列症状：不明原因疲劳、牙龈出血、牙齿脱落、牙龈肿胀、伤口愈合缓慢、皮下出血(瘀伤)、贫血、头晕、头发和皮肤状况改变、情绪波动、精神错乱或健忘、抑郁、体重减轻、感染、关节或肌肉疼痛、肌肉无力、手脚麻木…..等。
维生素C对身体的好处
1、强抗氧化剂，可减少慢性疾病风险
当体内进行氧化反应产生能量时，会连带产生许多自由基，当自由基积聚时，会引发身体发炎反应，导致许多慢性疾病;维生素C是属于强效抗氧化剂，可保护细胞免受有害分子(EX：自由基)的影响。
2、降低心脏病风险
心脏疾病是全世界头号疾病，会造成心脏疾病的风险包括：高血压、糖尿病、高血脂…等。研究发现维生素C有助于降低三酸甘油脂、低密度脂蛋白(LDL)，若每天摄入500mg(毫克)维生素C将可降低罹患心脏病的风险。
3、促进营养成分吸收
人体对于铁质与钙质的吸收效率低，若搭配维生素C一同食用，将有助于铁质与钙质的吸收率，改善缺铁引起的缺铁性贫血、钙质吸收不足引起的骨质疏松症。
4、提升免疫力
生病的时候，医师都会建议多多补充维生素C，是因为维生素C可以促进淋巴细胞和吞噬细胞的产生，并且保护免疫细胞受到自由基的伤害，使身体的免疫力提升，有效预防病毒细菌感染，并加速疾病痊愈。
5、其他
治愈及加速伤口愈合;促进皮肤、肌腱、韧带和血管生长;修复软骨、骨骼和牙齿;促进肌肤再生及预防老化;美白肌肤预防黑色素生成;促进胶原蛋白生成。
从何摄取维生素C
许多食材中含有丰富的维生素C，例如：苹果、芭乐、樱桃、花椰菜、柑橘类水果(EX：柠檬、橘子)、辣椒、番茄、芦笋、深绿色蔬菜(EX：羽衣甘蓝，菠菜)、草莓、覆盆子、蓝莓、西瓜、哈密瓜…..等等。基本上只要把握每天摄取的饮食涵盖六大类食物：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类，就不用担心遗漏哪些重要的维生素了。