苦茶油通便、护发还可驱虫 品油师教你如何挑好油

先理清坊间常提到苦茶油的分辨法。首先,晃动瓶身泡泡的多寡,其实不能完全证明苦茶油的真假与优劣,因为天然未精致过的油品都含些许蜡质,是蜡质让油品产生泡泡。

苦茶油通便、护发还可驱虫 品油师教你如何挑好油

其次,颜色代表不同温度的制程,颜色愈深属于焙炒或榨油温度较高的特征。一般来说,未经焙炒,仅以阳光曝晒、并采重力式机器压榨制成的苦茶油,油色呈淡雅的透黄或微微的绿色,味道清爽不压舌,品油时鼻腔略感果树清香。

若低温焙炒过的种子、经螺杆式制程榨出的苦茶油,颜色则呈亮黄色,口感较为厚实;愈高温焙炒种子或压榨时温度愈高的苦茶油,颜色就会愈接近褐色,味道就更加浓郁厚重,入口时,在味蕾上的重量感就愈明显。

那么如何分辨苦茶油好坏?

第一,先滴一两滴苦茶油在手背上,用手指推开,透过手的温度及皮肤毛孔的吸收,会使苦茶油脂中的醇类挥发。此时嗅闻,应该只有苦茶油的味道,如果闻到其他油类的味道,可能不是纯苦茶油;如果闻到霉味或怪味等,表示品质不佳。此外,苦茶油有丰富的不饱和脂肪酸,人体非常容易吸收,在手背上推开很快就没有油腻感。若经皮肤测试时的油腻感很重,或很久才被吸收,不是纯苦茶油的机率很大。

第二,取一个耐热的小透明玻璃杯(不建议用纸杯,纸杯有味道,会干扰嗅觉的判断),容量大约超过一百五十毫升即可。接着滴一两滴苦茶油在杯子里,随后冲入热水,再用杯盖盖住约五秒钟,然后掀盖嗅闻看看。如果有霉味或怪味,表示受测油品品质不佳,或存放太久。

接着待冷却后品尝,如果还有苦茶油的味道,表示成分愈纯;如果有沙拉油或其他油味,代表混合其他油类的可能性极大,不是纯苦茶油。

以上这两个方法原理相同,但冲热水的效果更好,更能充分将苦茶油的醇类挥发,剩下的物质很容易就被嗅觉或味觉侦测出来。

※苦茶油主要成效特色

苦茶油含丰富的单元不饱和脂肪酸,可以降低总胆固醇与坏胆固醇,其比例(百分之八十二点五)甚至比橄榄油(百分之七十二点八)还高。苦茶油也含茶多酚、叶绿素、维生素A、E,以及角鲨烯,被营养学界称为「植物黄金」,不但可消炎杀菌、修复细胞,还有促进大脑认知功能,并且能防止皮肤老化。

*苦茶油怎么使用?

苦茶油的发烟点高达二百五十二度,属于耐高温的油类,又具养生疗效,因此运用在食物的料理上,可适用于凉拌、煎、煮、炒、炸等全方位的烹调!

以凉拌、冷淋或直接饮用最好。采直接饮用方式的朋友,一天约五至十毫升即可。

‧可代替芝麻油使用

传统上,坐月子餐或拌面线,通常会使用芝麻油;不过,对于体质较燥热,或有剖腹伤口的妈咪而言,芝麻油容易上火。苦茶油性温,正好可以改用苦茶油拌面线、料理月子餐,是不错的油类替换选择。

‧消化性溃疡

长辈常说,苦茶油「顾胃」,因此胃不好的人若常食用苦茶油,可改善胃部不适症状,甚至少犯或不再犯恼人的胃痛。《苦茶油抗菌因素研究》实验中发现,苦茶油及苦茶粕萃取或纯化物,对幽门杆菌具有抗菌作用。由于幽门杆菌是胃溃疡的元凶,苦茶油可能对造成胃溃疡的幽门杆菌有抑制效果,但未来仍需进一步人体临床研究证实。

‧保护心血管

苦茶油属单元不饱和脂肪酸,能减少血管栓塞的机率、调节血脂、血糖,适合高血脂症的人食用。实验也证实,长期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量,并减少低密度脂蛋白,推论可减少心血管疾病的发生。

‧润肠通便

苦茶油有良好的润肠通便效果,为便秘所苦的朋友,早上不妨先喝一杯温开水,然后直接饮用5~10cc苦茶油,便秘情况可获得改善。

‧天然的护发圣品

在老祖母的时代,她们会用木梳沾点苦茶油,在梳理长发后结一个发髻,使发色看来乌黑明亮。现代人更幸福,因为可以调入各种喜欢的精油应用上述方法。日本非常有名的「椿油洗发精」就是运用这个古老的配方,椿油指的就是茶油。

如果有掉发、发尾分叉或干燥、白头发或头皮屑的困扰,不妨试试以苦茶油护发。洗头时,可在冲洗干净洗发精后、润丝之前,以一水瓢温水加数滴苦茶油润泽发尾;也可用茶油彻底按摩头部后停留数分钟,使头发和头皮吸收养分,促进头皮血液循环和新陈代谢,再冲洗干净,以达到防止脱发的效果。

‧天然驱虫剂

在农业社会,医疗不发达时,苦茶油常被拿来当作驱虫药使用。古早时候,小朋友体内若有寄生虫,传统自力救济就是喝苦茶油。现代则有更可口的良方,就是利用无基改豆浆或椰奶,发酵成植物性酸奶,淋上苦茶油并搅拌给小朋友吃,可以放些果酱或甜菜根糖蜜增加口感。这个安全的美食,既补充妈咪爱心手作的天然益生菌,又可以防治寄生虫,且大人小孩一样适用哦!

还有不起眼的苦茶油粕(就是榨完油的渣渣),因含有高浓度的皂素,可作为天然无毒的植物虫害防治剂。直接把油粕洒在植物周围让虫虫回避,或将温水与苦茶粕以四比一的比例混合搅拌,浸泡半小时后过滤杂质(不然会堵塞喷嘴),再倒入与温水等比例的冷水稀释,就可喷洒在果树及植栽上。