前段时间，一位普通的基层干部被送上微博热搜，起因是他 80 后的年纪和满头白发的沧桑外表让人觉得差距太大。
上周给大家分享了关于掉头发的问题，很多朋友也留言说自己有好多白头发，该吃什么，怎么样才能让头发变黑。
今天我就来聊聊白发。
其实，最近几年 ，随着工作压力增大，年龄也逐渐见长，我也开始出现一些白头发了。
为什么会长白头发？
头发变灰白的原因非常复杂，与年龄、生活习惯、精神压力和疾病都有密切的关系，同时也受基因和遗传控制。
不同种族人群开始出现白头发的平均年龄也不同。
一般来说，白种人 30～40 岁中期出现灰白发，亚洲人 30～40 岁后期出现灰白发，非洲人 40～50 岁中期出现灰白发。
这是受基因决定的。基因可以规划我们何时出现白头发，通常父母出现白头发的年龄越小，子女出现白头发的时间也会越早。
除此之外，疾病（甲状腺功能亢进、肾病、溃疡性结肠炎、白癜风等）、营养不良、精神压力大等，也都可能导致白发。
精神性白发：当一个人遭受巨大的精神创伤，比如，过度紧张和焦虑，或者突然受到大的刺激，也可能出现白头发；
营养性白发：身体缺乏某些维生素、微量元素等营养物质时，白发也会增加；研究表明，营养不良会引起头发色素减少，出现白头发的几率增加；
先天性白发：一般发生在白化病患者身上，一出生，所有毛发就都是白的（ NBA 白眉侠）；
疾病性白发：一些疾病如甲亢、结核、白癜风等，都会表现出头发变白的症状。有些斑秃的人群，脱发部位长出的新头发可能是白色。
白发能治愈吗？该吃点什么？
头发变白了该吃点什么？其实，头发变白了，靠吃很难解决问题。
如果是因为营养问题导致的白发，还可以靠吃来改善。
在纠正营养缺乏后，白发可能会有所好转，不过，已经存在的、已经变白的头发也很难完全恢复。
只能等它掉了后重新长出新的头发，这个时候由于营养供应充足，新的头发就会是黑的。
还有些人说，我刚生完孩子、还在哺乳期，头发掉了很多，还有很多白头发。
这个问题在我家也同样存在。
我媳妇刚生完二宝，最近也是掉头发厉害，白头发也多了一些。
不过，这个是正常的，一方面哺乳期所需的营养更多，加上喂养孩子睡眠不足，精神压力比较大的确更容易出现掉头发、白发的问题，另一方面，孕期激素水平也会发生变化，也可能引发头发颜色减退。
不过通常这种白发、掉发问题也不是永久性的，一般等哺乳期结束就会慢慢恢复。
因为紧张、精神压力大、甲亢、白癜风等疾病而短暂出现的白发也可能在调整之后得到改善。
但是，大多数白发问题是无法解决的，比如一些先天性白发、遗传性白发与老年性白发，这通常是由基因和遗传决定的，我们是无法改变的，就像我们无法抵抗衰老一样。
存在能黑发的食物吗？
「以色补色」的说法在民间很流行，一直都有说法称，多吃黑芝麻、黑豆等黑色食物就能使头发乌黑，还能让白头发逐渐逆转。
不过，这种说法其实并没有足够的科学证据。
的确，黑芝麻、黑豆等黑色食物可能对头发的健康有好处，但并不是因为吃黑色能补头发的黑色素。
黑芝麻、黑豆所含的营养和微量元素比较丰富，如果是由于蛋白质、B 族维生素和微量元素缺乏等导致的白发，吃吃黑芝麻和黑豆可能对头发有一定好处。
但是，黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素并不会让头发变黑。
因为头发中的黑色素的来源是黑素细胞，它是利用体内的酪氨酸转化生成黑色素。
而黑芝麻、黑豆中的黑色素主要是一些多酚类色素，并不能直接转化成头发上的色素。
作者：阮光锋