适量食用杏仁和花生等坚果是健康零食，可以改善心脏健康。虽然坚果脂肪含量高，但这种脂肪主要由健康的不饱和脂肪组成。杏仁和花生的总脂肪量相同，但杏仁含有较少的饱和脂肪，因此杏仁是更健康的选择。
总脂肪
脂肪在提供能量、吸收脂溶性维生素、大脑发育、凝血和控制炎症方面都很重要。然而，摄入过多的脂肪会导致肥胖，因为每克脂肪提供的热量比碳水化合物或蛋白质更多。2010年《美国饮食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议将总脂肪含量限制在每日卡路里的20%到35%之间。一盎司的杏仁含有163卡路里，同样大小的花生含有161卡路里。每份花生或杏仁提供14克脂肪，占每日推荐脂肪摄入量的22%。
饱和脂肪
饱和脂肪是一种不太健康的脂肪，因为它会增加你患高胆固醇、心脏病和糖尿病的风险。将饱和脂肪的摄入量控制在每日卡路里的10%以内，如果你是心脏病高发人群，则控制在7%以内。每一盎司杏仁含有1克饱和脂肪，占每日推荐摄入量的6%，花生含有2克，占每日推荐摄入量的10%。
不饱和脂肪
单不饱和脂肪属于较健康的脂肪类型，因为它们有助于控制胰岛素和血糖水平，改善胆固醇水平，降低心脏病风险。杏仁是比花生更好的脂肪来源，每份含有9克，而每份花生只含有7克单不饱和脂肪。
多不饱和脂肪
多不饱和脂肪的好处类似于单一不饱和脂肪，有助于控制糖尿病，限制你患高胆固醇和心脏病的风险。必需的ω -3脂肪是一种多不饱和脂肪，可以帮助降低你的血压，保持你的心跳正常。每份杏仁含有3克多不饱和脂肪酸，包括微量的omega-3脂肪，每份花生含有4克不饱和脂肪酸。