石榴是最受赞誉的“超级食品”之一——以其卓越的营养价值和预防疾病的潜力而闻名的食品。每个石榴果实都含有数百个假种皮——覆盖每一粒种子的甜美、半透明的红色果肉——有助于您每天摄入水果。石榴可以增加您对必需维生素的摄入量，并且还可能在减缓某些类型癌症的发展方面发挥作用。
抗坏血酸
石榴含有抗坏血酸或维生素 C。抗坏血酸支持您的细胞新陈代谢——它帮助您代谢氨基酸，这是您的身体产生蛋白质所需的化学物质。维生素 C 还有助于维持您的荷尔蒙平衡，有助于分解胆固醇并有助于神经系统功能。它通过帮助产生胶原蛋白来帮助您应对伤害，胶原蛋白是一种将您的组织固定在一起并有助于稳定新愈合组织的蛋白质。根据朗格医学中心的数据，吃石榴可使您的抗坏血酸摄入量增加 28.8 毫克——女性每日推荐摄入量的 38% 或男性每日推荐摄入量的 32%。
叶酸
吃石榴可为您提供维生素 B-9 或叶酸。维生素 B-9 有助于细胞生长，因此您的组织可以产生足够的新细胞来维持自身。叶酸可帮助您制造功能性红血球，红血球负责为您的组织提供新鲜氧气。它还可以通过对抗可能有助于推动疾病进展的基因突变来帮助保持您的细胞健康。根据膳食补充剂办公室的数据，一颗石榴含有 107 微克叶酸——占维生素 B-9 每日推荐摄入量的 27%。
对癌症的可能影响
石榴，尤其是石榴汁，可能被证明有助于对抗癌症转移——源自一种肿瘤的癌细胞利用这一过程在全身传播并在其他组织中形成肿瘤。 2012 年发表在《乳腺癌研究与治疗》上的一项研究发现，石榴中的化学物质有助于关闭有助于乳腺癌转移的基因。 2012 年发表在“Translational Oncology”上的一项研究指出，石榴在预防前列腺癌转移方面可能具有类似的作用。石榴对癌症的影响尚未完全了解，但这种水果可能会带来一些好处。
得到更多的石榴
将石榴单独作为零食享用，或添加到您的食谱中。尝试使用石榴假种皮为芝麻菜沙拉增添甜味，或者将石榴与菠菜、红辣椒和烤碎的核桃搭配，打造出充满风味的健康卷饼。尝试将石榴榨汁来制作您自己的饮料——石榴和橙汁的混合物是一种提神饮料，开始新的一天，再加上混合冷冻水果，可以制作出营养丰富的冰沙。小心地将水果切成两半，然后将石榴种子浸入一碗水中，以避免弄脏石榴污渍。