核桃是一种树坚果，属于核桃属核桃科。从植物学上讲，它们是核果的种子而不是真正的坚果。它们提供许多健康和美容的好处，因为它们包含必需的营养物质，如维生素，矿物质，抗氧化剂，omega-3脂肪酸，植物营养素，和膳食纤维等。核桃对健康和美容的一些主要好处如下。
1、维持胆固醇水平
核桃中的膳食纤维和必需脂肪酸如油酸、亚油酸等可以降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，降低动脉粥样硬化的风险。
动脉粥样硬化是一种由于斑块和脂肪沉积在动脉壁上的积累导致动脉硬化和变窄的情况，是心脏病发作、心脏病中风和冠状动脉疾病等多种心血管问题的主要原因。
2、调节血压
钾，核桃中的一种重要矿物质，是一种天然的血管舒张剂，可以松弛血管，促进血液循环，从而缓解高血压或高血压。
高血压影响全球数百万人，并引起各种健康问题，如严重头痛、流鼻血、胸痛、疲劳、心律不齐、呼吸困难、视力问题和尿血等。
核桃中的锌、铁、镁、维生素E等营养成分也有助于调节高血压。
适量食用核桃，因为过量摄入钾可能会将血压降至异常低的水平，导致头晕、晕厥、恶心、脱水、注意力不集中、视力模糊和皮肤苍白等症状。
如果你已经在服用降压药，在和医生商量后再吃核桃，以避免食物药物不耐受的风险。
不要吃盐核桃，因为盐核桃中的钠含量会升高血压，加重高血压患者的病情。
3、改善心血管健康
核桃能促进心血管健康，因为核桃含有亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸等必需脂肪酸和油酸等单不饱和脂肪酸。
每天只吃25克核桃就能满足人体每日必需脂肪酸需求的90%。
核桃中的这些健康脂肪和膳食纤维可以降低低密度脂蛋白胆固醇(有害的胆固醇)，降低动脉粥样硬化的风险，而动脉粥样硬化是导致多种心血管问题的主要原因。
核桃中的抗氧化剂，如维生素C、维生素A和其他抗氧化化合物，如植物营养素和多酚等，保护我们的心血管系统免受自由基的损害，并提高其效率。
核桃中的钾可以松弛血管，缓解引起心血管和其他健康问题的高血压。
核桃中的锌、铁、镁、锰、铜等营养成分也有助于心血管健康。
4、改善骨骼健康
核桃富含骨骼强健的矿物质，如钙、钾和镁等。
钙是骨骼生长和发育的重要矿物质，缺乏这种矿物质可能会增加患骨质疏松症等骨骼疾病的风险。
钾中和酸负荷，减少钙从骨骼流失，从而提高骨密度。
镁还能提高骨密度，从而有助于骨骼健康。
核桃中的锰可以增加钙的吸收，提高脊柱的骨密度。
核桃中的α-亚油酸是一种必需脂肪酸，它通过增加钙的吸收和沉积来加强骨骼。它能减少排尿时钙的流失。
核桃中的抗炎化合物，如欧米茄脂肪酸和维生素C，可以减轻由骨关节炎引起的疼痛和炎症，骨关节炎是一种保护骨末端组织磨损的疾病。
其他营养物质如锌、磷和叶酸等也有助于使我们的骨骼更健康。
5、改善新陈代谢
核桃中的锰、铜、镁、钾、铁、钙、锌、硒等必需营养素和亚油酸、α-亚麻酸、欧米伽-3脂肪酸等必需脂肪酸可以促进新陈代谢。
健康的新陈代谢在生长发育、精子产生、营养物质消化合成、体重管理等各种代谢活动中发挥着重要作用。
6、调节血糖
由于核桃的血糖指数低至15，它能减缓血糖释放到血液中的速度，防止血糖水平突然飙升，从而有助于控制糖尿病。
核桃中的膳食纤维可以减缓血糖被血液吸收的速度，帮助控制血糖水平。
根据澳大利亚大学吉伦等人(2005)的研究，核桃中的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪对糖尿病患者有益。
根据一篇题为《坚果对糖尿病和糖尿病的影响》的文章，核桃可以降低患2型糖尿病的风险。
如果你正在服用糖尿病药物，在饮食中添加核桃前请咨询医生，以避免食物-药物不耐受的风险。
服用糖尿病药物时吃太多杏仁可能会将血糖降至异常低的水平，导致颤抖、头晕、出汗过多、极度饥饿、心跳加快、思维混乱、易怒或情绪低落等症状。
7、降低癌症风险
核桃含有抗氧化剂，如维生素C、维生素A、维生素E，以及其他抗氧化剂，如植物营养素、多酚和类黄酮等。
这些化合物可以保护我们的细胞免受自由基的损害，并将结肠癌、腹部癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌等几种癌症的风险降到最低。
自由基是一种不稳定的离子，通过从邻近分子中窃取电子而稳定下来，这样做会对它们造成氧化损伤。
根据葡萄牙大学Carvalho等人2010年的一项研究，核桃中的酚类化合物控制人体癌细胞的发展。
根据美国癌症研究协会(American Association For Cancer research) 2009年发布的一份研究报告，每天少吃核桃可以降低患乳腺癌的风险。
8、具有抗炎作用
核桃中的多酚和维生素C等抗炎化合物可减轻关节炎、风湿、类风湿、痛风、哮喘、支气管哮喘等炎症性疾病引起的疼痛和炎症。
根据Papoutsi等人(2008)在地中海地区进行的一项实验，核桃中的植物化学物质和多酚化合物可以减少炎症。
9、促进平静的睡眠
睡眠在保持我们健康方面扮演着重要的角色，而睡眠不足会导致注意力不集中、高血压、免疫力低下、体重增加、患糖尿病的风险、性欲低下以及心血管疾病的风险等问题。
核桃含有褪黑激素，这是诱发睡眠和调节睡眠周期的主要睡眠激素。
睡前经常吃泡过的杏仁可以让你的睡眠周期回到正轨。
核桃中的其他营养成分如维生素B和镁等也能促进健康的睡眠。
10、有助于体重管理
吃一盎司核桃可以提供190卡路里的能量，18克脂肪和4克碳水化合物。
因为它的高热量，它最适合那些想要增加一些额外的体重的人。
核桃中的ω-3脂肪酸等健康脂肪可以改善心血管健康，促进新陈代谢，促进营养物质的适当吸收。
即使是正在减肥的人也可以适量食用核桃，而不必担心体重增加。
根据加州洛马琳达大学的萨巴特等人(2005)的研究，连续一年每天吃大约35克核桃的人没有显示出任何显著的体重增加。
无论你是想增重还是减肥，都不要吃咸核桃，因为它们含有大量的钠，可能会增加高血压、腹部脂肪、肾脏疾病、骨质疏松和心血管问题等的风险。
11、控制压力和抑郁
管理压力很重要，否则它会损害我们的身体、精神和情绪健康。
核桃中的Omega-3脂肪酸和B族维生素(如维生素B6和B9)可以减轻压力和抑郁。
12、增强免疫系统
核桃可以增强我们的免疫系统，这是我们身体的防御机制，有助于预防和治疗各种微生物感染、疾病以及伤害和伤口。
核桃中的抗氧化剂，如维生素C、维生素A、维生素E和其他抗氧化化合物，如植物营养素、多酚、类黄酮等，保护我们的免疫细胞或白细胞免受自由基的损害，从而增强我们的免疫系统。
维生素C能促进白血球的生成，进一步增强我们的免疫力。
核桃中的Omega-3脂肪酸可以影响白血球的功能，增强我们的免疫力。
随着免疫力的增强，我们患咳嗽、感冒、发烧和流感的风险显著降低。
核桃的抗微生物特性可以降低各种细菌、病毒和真菌感染的风险。
核桃中的其他营养成分如锌、钾、镁、铁和叶酸等也有助于增强免疫系统健康。
13、改善神经健康
核桃可以改善我们的神经系统健康，对大脑有益。
抗氧化剂如维生素C、维生素E和植物营养素等抗氧化化合物,多酚和类黄酮,在胡桃木等保护大脑细胞或神经元免受自由基损伤,从而最大限度地减少风险的各种神经退行性疾病如帕金森病、阿尔茨海默氏症、失忆、痴呆等。
核桃中的Omega-3脂肪酸可以延缓与年龄有关的智力下降，降低患阿尔茨海默病的风险。
核桃中的其他营养成分，如铁、钾、锌、铁和镁等，也有助于神经健康，因为它们对认知有好处，比如更敏锐的记忆力、更好的注意力、提高注意力、减少精神混乱等。
14、保持健康妊娠
维生素、矿物质和抗氧化剂等必要的营养成分使核桃在怀孕期间有益。
核桃中的维生素C和其他抗氧化剂如植物营养素和多酚等，可保护子宫和在子宫中发育的胎儿免受自由基的损害。
叶酸或叶酸可以促进胎儿大脑发育，并将神经管缺陷和脊柱裂的风险降至最低。
其他营养成分如锌、铁、钾、镁、胆碱和锰等也在维持健康妊娠中发挥重要作用。
核桃可以调节血糖，降低妊娠期糖尿病的风险。
在你的饮食中加入核桃之前，请咨询医生，以避免食物药物不耐受，并确保孕妇和胎儿在其中发育的安全。
15、改善消化系统健康
核桃可以改善我们的消化健康，因为它们含有膳食纤维，天然的泻药，可以改善肠道运动，帮助排便，从而缓解便秘和其他胃肠道问题，如腹痛，肠易激综合征，胀气，和胀气等。
核桃中的抗氧化剂，如维生素C，维生素A和抗氧化化合物，如植物营养素，多酚和类黄酮等，保护我们的消化系统免受自由基损害，并最大限度地降低结肠癌，腹腔癌，胰腺癌，肠癌和胃癌等的风险。
其他营养物质如锌、铁、镁和叶酸等也能改善我们的消化系统健康。