不饱和脂肪的良好来源包括蔬菜、水果、鱼类、坚果和植物油。不饱和脂肪是较健康的脂肪类型，它们被身体用来执行各种重要功能。再往下是摄入不饱和脂肪的好处。
1、增加好胆固醇
高密度脂蛋白胆固醇对个人心血管系统的正常运作非常重要。另一方面，低密度脂蛋白通过阻塞动脉增加了心血管并发症的风险。防止这种情况发生的唯一方法是食用富含不饱和脂肪的营养物质。这是因为它们提供了大量的高密度脂蛋白，这有助于降低低密度脂蛋白水平，并降低血压。
2、能量来源
与蛋白质类似，不饱和脂肪也是能量的来源。事实上，这些脂肪是一种非常有效的能量来源，因为它们可以长期使用。如果你是一名在练习过程中寻求提高耐力的运动员，这是非常棒的。由于不饱和脂肪产生逐渐的能量，你将能够通过长时间和高强度的锻炼来维持自己。
3、减少心血管疾病的风险
如今，心力衰竭、高血压、中风和心脏病发作等心脏问题正影响着大量人口。有一些不饱和脂肪可以降低大多数心脏并发症的风险。例如，在鱼类和核桃等食物中发现的欧米加3对人的心脏健康有好处。这种特殊的不饱和脂肪还能降低患炎症和某些癌症的可能性。
4、提高维生素的摄入
不饱和脂肪有助于人体吸收维生素，特别是脂溶性维生素。每次你吃脂溶性维生素时，不饱和脂肪会帮助身体吸收它们。
因为不饱和脂肪含有热量，所以仍然建议适量食用，以避免体重增加。