豆腐含有植物蛋白，因为它有完整的氨基酸组成(多达8个氨基酸)，并被认为有很高的消化率(85% -98%)。与其他食物来源相比，豆腐的营养含量仍然低于鸡蛋、肉和鱼。然而，由于价格相对便宜，人们更愿意食用豆腐作为动物蛋白食品的替代品，以满足他们的营养需求。
豆腐有各种各样的营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、卡路里和矿物质、磷、复合b族维生素、钾和钙。最重要的是，豆腐含有80%左右的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对心脏健康是安全的。事实上，因为碳水化合物和热量的含量很低，豆腐是一种低热量的饮食菜单。
100克豆腐的营养成分
水(86.7 g)
蛋白质(7.9 g)
脂肪(4.1 g)
碳水化合物(0.4 g)
纤维(0.1 g)
阿布(0.9 g)
钙(mg) 150
铁(0.2毫克)
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2 (mg) 0.02
烟酸(0.4毫克)
从这篇文章中，你会知道:
豆腐对健康、美容、怀孕和牲畜的好处。仔细阅读，因为它可能对你有用。让我们继续阅读!
豆腐的健康益处
由于营养成分相当丰富，豆腐有几个对健康有益的特性。
1、降低患心脏病的风险
高胆固醇是引起心脏病的原因之一。一般来说，摄入肉类等含有脂肪和胆固醇的食物会导致胆固醇水平升高。豆腐的胆固醇含量很低，而这种胆固醇甚至可以降低油炸豆腐的胆固醇含量。但你最好不要炸豆腐，因为脂肪含量不是太低。
2、提供能量
豆腐是铁的良好来源。每100克豆腐提供每日所需的30%。豆腐中的铁元素和体内的血红蛋白会帮助旋转的过程，并将氧气释放到全身，然后产生新的能量。豆腐中还含有人体所需物质的10%的铜。这些矿物质是你身体需要的铁可以在红血球中很好地工作。
3、低胆固醇
高胆固醇水平是心脏相关疾病的一个原因。许多人尽量避免食用脂肪类食品，如食用油或脂肪是家庭中广泛使用的一餐。豆腐可以降低体内胆固醇水平，因为豆腐会吸收体内积聚的油和其他液体，这些液体会导致疾病。与牛肉等肉类相比，豆腐的饱和脂肪酸水平低于不饱和脂肪酸水平。豆腐也是卵磷脂和亚油酸的良好来源，这有助于身体的新陈代谢和清除储存在体内的胆固醇。
4、降低患癌症的风险
豆腐中含有异黄酮化合物，可以帮助降低患癌症的风险。异黄酮是大豆加工食品中常见的物质。异黄酮通常也被称为植物雌激素。这种物质是一种保护身体免受毒素侵害的类黄酮。
根据对癌症的研究，豆腐中的异黄酮含量不仅可以预防乳腺癌，还可以延缓女性的衰老过程。异黄酮对降低有害胆固醇也很有效。
5、预防骨质疏松症
此外，豆腐还富含钙质，有助于保护我们的骨骼免受骨质流失、虚弱、类风湿关节炎和骨质疏松症的影响。研究还表明，大豆食品中的异黄酮可以增强骨密度。
6、帮助有肾脏问题的糖尿病患者
糖尿病会引起并发症，其中之一就是肾衰竭。一项研究表明，所有被诊断患有与糖尿病相关的肾病的男性都发现，大豆中的蛋白质会减少尿液中蛋白质含量的10%。
7、预防更年期
大豆是制作豆腐的主要成分大豆中的异黄酮可以模拟雌激素所以它对更年期前的女性很有帮助因为她们的身体往往会经历雌激素失衡。
异黄酮也能帮助女性在更年期感到潮热。此外，由于豆腐中的高钙含量，间接地帮助最大限度地降低绝经期间骨质流失的风险。
8、豆腐蛋白质含量高
人体需要蛋白质才能正常运作。蛋白质不仅是从肉类中获得，大量的植物蛋白，可以像豆腐一样。素食者可以得到适量的蛋白质豆腐，或豆制品和其他蔬菜。豆腐还含有最佳健康所需的氨基酸。吃红肉可能对健康有影响，可能导致各种疾病。然而，通过食用豆腐，这些情况可以避免。
9、为痛风患者提供蛋白质
研究表明，豆腐是蛋白质的良好来源，尤其是对尿酸水平较高的类风湿性关节炎或痛风患者。但是，患有风湿性痛风的人不应该过量食用豆腐和其他加工大豆的结果。
10、帮助保持骨骼健康
豆腐对保持骨骼健康也非常有效，因为豆腐富含钾和钙，这在支持骨骼形成方面发挥着重要作用。经常吃豆腐可以预防骨质疏松症、骨质疏松症等骨骼疾病
陈杰进行的药理学研究结果表明，豆腐中所含的异黄酮具有抗癌作用，可以杀死导致骨病骨肉瘤的肿瘤细胞。然而，这些性质仍需进一步研究。
11、帮助你减肥
对于那些有体重问题的人来说，豆腐可以作为零食的替代品。豆腐是一种碳水化合物含量和热量都很低的食物。虽然饮食，你仍然可以食用豆腐来满足你对蛋白质的需求。
豆腐非常适合这种饮食，因为它含有丰富的植物蛋白，可以给你更长的饱腹感，这样你就不会感到饿了。此外，你也可以将豆腐加工成健康的零食，取代对健康不利的零食。
12、促进血细胞生成
因为豆腐富含铁和铜，这就是为什么豆腐可以帮助你的血液变得更健康。而铁是血红蛋白的主要组成部分，帮助身体产生能量并释放氧气。
然而，没有铜就不能制造血红蛋白，因为豆腐中含有丰富的铁和铜，可以帮助向身体输送氧气，让你感觉更有活力和健康。
豆腐的美容功效
1、帮助头发生长
角蛋白是头发所需要的一种蛋白质。因为豆腐富含蛋白质，这对头发的生长非常有帮助，使它更健康。
你不需要花很多钱使用护发产品或去沙龙生长和保养。你只需要吃豆腐就能得到健康的头发。
2、对皮肤有好处
豆腐有助于保持皮肤的弹性，有助于延缓衰老过程。除了对皮肤的其他好处，豆腐还可以收紧因年龄而松弛的肌肉。豆腐中矿物质、维生素和蛋白质的含量成为皮肤营养的重要组成部分。
你的皮肤也可以从豆腐面膜中受益，这种面膜可以把豆腐压成糊状，敷在脸上。
怀孕期间吃豆腐的好处
1、孕妇的能量来源
豆腐富含锰、铜和铁，这是孕妇身体所需要的。铜和铁在你体内血红蛋白的合成中扮演着重要的角色，也是一个很好的能量来源。
2、协助宝宝骨骼发育
豆腐富含钙质，有助于胎儿骨骼发育。4盎司豆腐含有每日所需量的10%。
3、预防孕妇血凝块
豆腐是富含脂肪酸的食物来源。欧米茄3脂肪酸有助于防止血栓和胆固醇堵塞你的动脉。
豆腐在怀孕期间的负面影响
吃太多食物对身体不好，这也适用于豆腐。尽管豆腐有很多好处，但如果你吃得太多，你可能会经历一些负面影响。这些负面影响是:
甲状腺的问题。豆腐中含有对甲状腺有害的化学物质。这使得有健康问题的人不允许吃豆腐或大豆食品。
破坏性健康男性荷尔蒙。豆腐中所含的异黄酮可以增加荷尔蒙系统中的雌激素。这种激素肯定对男性不好，因为它们会干扰荷尔蒙系统。
豆腐是可以致癌的加工食品。豆腐是从大豆中提取的加工食品，在加工过程中添加了一些防腐剂。癌症是由对身体有害的物质引起的，包括豆腐中所含的物质。
如果你在怀孕期间吃太多豆腐，你需要考虑以下一些副作用:
豆腐含有异黄酮。它会破坏甲状腺并在怀孕期间引起异常。
吃豆腐过多会增加患乳腺癌的风险。
但是，要记住，只有当你过度食用豆腐时，你才会受到负面影响。如果食用量正常，那么豆腐是孕妇的理想食物!