与人们普遍认为的荞麦是一种谷物相反，它实际上是一种种子。
然而，即使它不含小麦，它也被作为谷类的替代品用于食品中。是的，它不含麸质!
此外，由于它比小麦或大麦含有更少的卡路里和更高的纤维含量，因此有助于减肥。然而，这颗神奇的种子还有更多我们不知道的东西。
以下是荞麦的其他一些影响深远的好处:
1、防止胆石形成
你必须知道荞麦是一种丰富的纤维来源-主要是不可溶性纤维，不会被消化。这些不溶性纤维增加肠道体积，并在通过肠道时吸收水分。这允许更多的毒素吸收和排出。
此外，排便的增加会增加胆盐的分泌，而胆盐是导致胆结石的一个因素。排空胆囊中的胆盐，可大大减少胆结石的发生。
2、促进头发生长
荞麦是头发生长和保持头发健康的最好的天然疗法之一。80%的荞麦是由有助于头发生长的复杂碳水化合物组成的。它还含有其他矿物质，如锌、维生素A和维生素b复合物，使其成为头发生长的理想选择。
荞麦中含有的维生素B6对头发生长也很重要。因为它是一种水溶性维生素，它不会储存在我们的体内。相反，它需要通过膳食补充剂的帮助来补充，而荞麦在这方面被证明是非常有益的。
3、预防心血管疾病
荞麦饮食是非常有益的，因为它可以保持你的心脏健康。在抗氧化剂芦丁的帮助下，它有助于降低血液中的低密度脂蛋白(LDL)。它还有助于维持血液流动，防止血小板过度凝结。
此外，它富含镁元素，有助于保持血液ph值。它有助于松弛血管，从而促进适当的血液流动和营养传递，并降低心血管疾病的风险。
荞麦中的镁也有助于维护牙齿和骨骼，促进钙的吸收，并调节正常的神经冲动。
4、防止过早老化
荞麦中的黄酮类化合物具有抗氧化剂的作用，可以防止皮肤过早衰老。皮肤老化是自由基与皮肤细胞反应的结果。黄酮类化合物中和自由基，防止连锁反应。
它还可以防止皱纹，因为维生素B的存在可以减少皮肤因暴露在阳光下而造成的损伤。荞麦也是生物素的来源，众所周知，生物素可以保持皮肤水分。
5、帮助糖尿病患者
与小麦和大麦不同，荞麦的血糖指数较低。因此，它不会导致你的血糖水平飙升。此外，由于荞麦含有较高的纤维含量，它有助于食物的消化，增加血液中的胰岛素敏感性。
当你买荞麦时，确保箱子里没有水分。同时，确保你将荞麦粉储存在一个密封的容器中并冷藏。你也可以用它来代替你的早餐麦片，或者作为沙拉的配料。
因为它是无谷蛋白的，对谷蛋白过敏的人也可以吃荞麦。此外，它是一种非常多用途的水果种子，可以弹射到一个健康和无病的生活。