芦笋——韭菜家族的一员，自古以来就因其草药和药用特性而为人所知。芦笋一年四季都可以买到，它的重要性不仅仅是作为一种佐餐沙拉的成分。它的保水特性和丰富的纤维含量使其成为一种对身体有用的药物。经常食用芦笋对你的健康有很多好处:
1、有助于预防静脉曲张的发生
芦笋含有大量的类黄酮化合物，称为芦丁。芦丁具有消炎作用，还能改善血液循环。除此之外，它还有助于加强静脉和毛细血管。所有这些都有助于减少静脉曲张在体内的出现。
2、在很多方面保护心脏
芦笋可以降低患许多心脏病的风险。它的钾含量有助于正常血压。芦笋含有一种被称为叶酸的营养物质，对保持心脏健康至关重要。丰富的可溶性纤维含量有助于降低血液中的胆固醇水平。芦笋中的天然皂苷有助于将胆固醇结合到消化道中。这样血液吸收的胆固醇就会减少。
3、对减肥有用
每杯芦笋提取物只含有27卡路里，因此它是一种低卡路里的食物，对减肥有益。
4、对胎儿发育的好处
芦笋含有丰富的叶酸，叶酸是一种维生素，对于降低发育中的胎儿神经管缺陷的危险至关重要。
5、对皮肤有益
芦笋含有丰富的维生素A和维生素c，这些作为抗氧化剂和保护皮肤免受各种代谢过程产生的自由基的不良影响。维生素C还能促进胶原蛋白的生成，胶原蛋白是一种蛋白质成分，能支持皮肤，防止皮肤随着年龄增长而松弛。
6、芦笋叶可以防止宿醉
芦笋提取物有助于防止宿醉通过增加肝脏酶的分泌，分解和分解酒精。
7、有助于肠道的正常功能
芦笋含有一种碳水化合物菊粉，对肠道的正常功能至关重要。菊粉可促进乳酸菌、双歧杆菌等有益细菌的生长，有助于食物的正常消化和同化。
8、对头发有好处
芦笋中高浓度的维生素A和C有助于加强头发，这意味着头发长得更强壮和健康。维生素的缺乏对头发的生长非常有害。如果你想保持健康的头发，确保你的饮食包括芦笋是至关重要的。
芦笋的纤维含量使它非常有用的排泄和消除废物。因此，它是有益的泻药，有助于治疗便秘的人。但是吃了芦笋的人在吃完芦笋后，他们的尿液马上就会产生令人厌恶的气味。这是因为芦笋中硫化合物的分解。这应该不会引起任何健康问题的担忧。