燕麦是一种谷物，以其种子而闻名。它们被用作人类的早餐和牲畜的饲料。燕麦含有维生素、矿物质、抗氧化剂、植物营养素、多酚和膳食纤维等，对健康和美容有好处。
1、调节血糖水平
未经深度加工的燕麦血糖指数较低。它缓慢地将糖分释放到血液中，防止血糖水平突然升高，并有助于控制糖尿病。
燕麦中的膳食纤维可以减缓血液对糖分的吸收，从而调节血糖水平。一项针对2型糖尿病患者的研究发现，食用燕麦对血糖水平和血脂有积极影响。
燕麦中的葡聚糖通过降低血糖浓度来帮助控制糖尿病。研究表明燕麦对预防餐后高血糖也很有效。
避免速溶燕麦，因为它们有高糖，可能会提供矛盾的结果。
2、促进心血管健康
燕麦中的抗氧化剂，如燕麦中的燕麦胺、维生素E和其他相关化合物，可以保护我们的心血管系统免受自由基的伤害，并加强心血管系统的功能。燕麦中的维生素E也能降低有害的胆固醇水平。
燕麦中的膳食纤维可以降低低密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化的风险。动脉硬化会导致动脉硬化和变窄，是各种心血管问题的主要原因。它主要发生于斑块和脂肪沉积在动脉壁内。
燕麦麸含有大约15%到26%的膳食纤维，而燕麦含有大约7%的膳食纤维。根据研究，燕麦可以降低平均胆固醇水平高达12%。
根据澳大利亚的一项研究，与小麦纤维相比，燕麦纤维在降低胆固醇水平和预防心血管疾病方面更有效。膳食纤维阻挡某些引起心脏疾病的物质的吸收。
根据哈佛医学院的研究，在我们的饮食中添加全谷物，比如燕麦片，是降低胆固醇水平的最好方法之一。威斯康星大学麦迪逊分校的一份报告显示，燕麦中的β -葡聚糖——一种对心脏有益的化学物质——也能促进心血管健康。
燕麦可以调节高血压，进一步改善心血管健康。燕麦中的其他维生素和矿物质等促进心血管健康。
3、预防癌症
简单地说，癌症是体内异常细胞的不受控制的生长，主要是由细胞内DNA突变引起的。
燕麦中的燕麦类抗氧化剂和其他多酚化合物可以保护我们的细胞免受自由基的伤害，降低各种癌症的风险。
燕麦中的纤维可以预防结肠癌，直肠癌和肠癌。
对80万人进行的12项研究发现，定期食用一大碗燕麦可以降低20%的癌症死亡风险。
燕麦中的燕麦炭疽病具有抗炎特性，可以抑制癌细胞的生长，而不会对健康细胞造成任何伤害。
4、缓解便秘
钢切燕麦和老式燕麦中不溶性膳食纤维的泻药特性改善肠道运动，快速缓解便秘，防止结直肠癌。
燕麦麸提高老年人维生素B12的生物利用度，改善便秘。
然而，燕麦中的可溶性纤维摄入过量可能会导致便秘和肠道气体。
食用适量的燕麦可以避免这类问题。
5、增强免疫力
食用燕麦可以增强我们的免疫系统，保护和治疗我们免受微生物感染、伤害和疾病的防御机制。
燕麦中的抗氧化剂和多酚化合物可以保护白细胞(免疫系统的支柱)免受自由基的伤害，从而增强免疫力。
较强的免疫系统有助于降低患咳嗽、感冒、发烧和流感等疾病的风险。
燕麦中的-葡聚糖通过增强免疫细胞(如巨噬细胞、中性粒细胞和自然杀伤细胞)的活性来增强免疫力，并使它们有效对抗许多导致微生物的疾病。
它对慢性疲劳综合症，身体压力，情绪压力有效，并防止运动后的呼吸道感染。
它还能在化疗或放疗等高强度治疗期间提高免疫力。
早期食用燕麦可以显著降低患哮喘的风险。
研究表明，在婴儿出生5个月内喂养燕麦可以降低三分之二的儿童哮喘风险，因为燕麦具有抗炎特性。
6、缓解高血压
高血压是一种无声的杀手，也是各种心血管问题的主要原因。
研究发现，燕麦中的可溶性纤维有助于预防和治疗高血压。
收缩压降低7.5分，舒张压降低5.5分。
煮熟的有机燕麦也能降低22%患心脏病的风险。
燕麦中的葡聚糖可以改善肥胖人群的碳水化合物代谢和调节血压水平。
燕麦是一种安慰食物，可以减少压力荷尔蒙，增加血清素，一种让我们保持冷静的荷尔蒙。
所有这些都有助于降低血压。
7、可以强健骨骼
燕麦对我们的骨骼有好处，因为它含有硅，一种有助于骨骼形成和维护的矿物质，并有助于治疗绝经后的骨质疏松症。
说到增强骨骼，钢切燕麦比燕麦片更受欢迎，因为它们暴露在空气中较少，也不太可能变质。
然而，宾夕法尼亚州立大学的一份报告显示，燕麦可能会阻碍钙的吸收。
因此，使用燕麦之前请咨询医生。
8、促进减肥
经常吃燕麦有助于减肥。
燕麦中的膳食纤维能让你饱腹，提供饱腹感，控制暴饮暴食，这是肥胖的主要原因。
享受燕麦作为早餐可以让你一整天都充满活力，也可以让你免于饥饿感。
研究发现，大量食用燕麦等全麦食品可以显著降低身体质量指数。
根据台湾的一项研究，燕麦对代谢紊乱有效。
燕麦可以吸收水分，从而进一步提高其饱腹性。燕麦中的葡聚糖延缓胃排空，控制暴饮暴食。
定期空腹喝燕麦水一个月有助于减肥。为了获得更好的效果，适当的饮食和锻炼也可以。
如果你决定吃燕麦来减肥，那就吃普通燕麦吧。
避免速溶燕麦，因为它们通常含有盐和糖，会对你的减肥过程产生负面影响。
燕麦可以在上面撒上杏仁和覆盆子，以增强风味和益处。
避免油腻的配料，如花生酱。
9、缓解更年期症状
燕麦中的膳食纤维可以缓解更年期妇女的烦躁情绪。
然而，燕麦也含有木酚素，一种植物雌激素。
目前，还没有关于它如何在绝经期获益的结论性研究。
对于某些人来说，食用煮熟的燕麦超过一周也可能会减缓新陈代谢并增加痰，因此他们应该转而食用蒸蔬菜或印度香米。
10、提高睡眠质量
燕麦中的氨基酸和其他营养物质可以增强褪黑激素，这是一种促进睡眠的激素。
全谷物燕麦能促进胰岛素的产生，帮助神经通路接收色氨酸，色氨酸是一种能镇静大脑的氨基酸。
燕麦中的维生素B6是一种很好的减压方式，可以改善睡眠质量。
燕麦中的碳水化合物会释放一种荷尔蒙血清素，它能减轻压力，让我们平静下来，提高睡眠质量。
所以，如果你有睡眠问题，可以在睡前吃一碗混合了牛奶和蜂蜜的燕麦。
11、提供能量来源
因为燕麦含有碳水化合物(能量的主要来源)，早餐时吃一碗燕麦可以让你精力充沛很长时间。
此外，没有必要担心血糖水平升高。
燕麦中的维生素B如烟酸、硫胺素和叶酸等增强我们身体利用这种能量的能力。