谷物是重要的营养物质来源，包括B族维生素(烟酸、叶酸、核黄素和硫胺素)、膳食纤维和矿物质(硒、镁和铁)。对于那些想要获得全部健康益处的人来说，它们构成了一个极好的营养计划。因此，你需要把全谷物纳入你的饮食中。
1、降低胆固醇水平
全谷物中的膳食纤维是你饮食中的健康成分，因为它有助于降低血液中引起心血管疾病的高胆固醇水平。因此，将全谷物纳入日常营养将有助于降低患心脏病的风险，包括心脏病发作和中风。
2、帮助消化
全谷物含有大量的纤维，有助于减少常见的消化障碍，如便秘，排便不规律和反酸。最近的研究表明，它也有助于缓解憩室病。
3、减肥
含纤维的食物是那些想减肥的人的理想饮食。全谷物热量低，因此对减肥有益。此外，你会有更长时间的饱腹感，而不会在体内积累“坏”胆固醇。
4、提供能量
烟酸、核黄素、叶酸和硫胺素在新陈代谢中发挥作用，因为它们帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质产生能量。维生素B也有助于改善神经系统的功能，从而改善你的整体健康。
5、红细胞的产生
维生素B和叶酸(叶酸)，有助于红细胞的产生。这能改善血液和氧气在全身的分布。因此，孕妇应该食用全谷物，包括叶酸补充剂或强化食品。
6、治疗贫血
粗粮中也含有微量的铁元素，这些铁元素负责体内的氧气循环和血液分布。贫血患者应食用富含维生素C的食物或肉类(亚铁血红素)，以促进铁的吸收。
7、维持头发健康
许多全谷物，包括糙米和燕麦，都富含维生素b，包括生物素(B7)，可以帮助缓解脱发和脆性头发。健康的全谷物，如生燕麦也是二氧化硅和锌的好来源，可以帮助减少头发破损;一种重要的头发矿物质，如果缺乏，可能会导致脱发。
过量食用粗粮会导致皮肤褪色、消化不良和胃灼热。此外，糖尿病患者不应食用含纤维的食物。