从植物学上讲，西葫芦是一种夏季水果，通常被称为西葫芦或西葫芦，在美食上被认为是一种营养价值很高的蔬菜，还具有多种健康益处。一种类似于黄瓜或甜瓜的圆柱形蔬菜，具有甜味和浓郁的味道，通常有绿色和黄色两种颜色。这种蔬菜是传统意大利、法国、英国、西班牙和现代美国、澳大利亚和墨西哥美食不可或缺的一部分。让我们来看看这种有用且健康的蔬菜的好处。
1、营养丰富
西葫芦营养价值高，被认为是维生素 C、维生素 A(由于其类胡萝卜素含量较高，如 β 胡萝卜素)、镁、钾、铜、纤维、叶酸、磷和核黄素的良好来源。它也是锰的最佳天然来源之一。它还提供大量维生素 B1 和 B6。其他营养元素包括蛋白质、锌、钙、铁、烟酸、色氨酸、维生素K等。
2、缓解疾病症状
这种蔬菜被认为可以治疗哮喘，因为它含有高水平的维生素 C。经常摄入西葫芦也被认为可以降低高同型半胱氨酸水平并支持毛细血管的排列。同型半胱氨酸水平升高会导致心脏病发作和中风。其高水平的维生素 C 和叶黄素还通过促进和保护眼睛的健康来帮助您的眼睛。叶酸、钾和维生素 A 有助于整体健康。最近的研究表明，西葫芦提取物有助于缓解良性前列腺肥大 (BPH) 的症状。这种情况会导致前列腺肥大，从而导致泌尿和性功能出现问题。西葫芦中的植物营养素以及其他此类食物有助于缓解 BPH 的症状。这种蔬菜中的铜有助于减轻类风湿性关节炎的痛苦症状。
3、预防疾病
西葫芦被认为是有助于预防因缺乏维生素 C 而导致的坏血病、瘀伤等的最佳食物之一。它还可以预防多发性硬化症和结肠癌的风险。虽然没有那么有效，但西葫芦也具有抗癌成分。人们认为它的汁液在性质上几乎与韭菜、萝卜和南瓜汁液的抗细胞突变能力相当。西葫芦中的大部分营养成分有助于预防动脉粥样硬化和糖尿病性心脏病。它还可以降低心脏病发作和中风的风险，同时降低高血压。它还可以防止胆固醇氧化，这是胆固醇在血管壁中积聚的主要原因之一。
由于其抗氧化和抗炎特性，西葫芦被认为是最好的抗病食品之一。
4、抗衰老特性
西葫芦被认为是一种极好的抗衰老食品。其中的抗氧化剂可提高记忆力并将与衰老相关的过程减少多达 40%。根据芝加哥拉什大学医学中心进行的一项研究，维生素 A 和 E 与 omega-3 脂肪酸结合可促进脂溶性抗氧化剂的吸收，并有助于脑细胞的有效重建。
5、减轻重量
西葫芦含有超过 95% 的水，这使其成为节食者的最佳食物之一。它也是一种低热量食物，每 100 克只有 25 卡路里的热量，使其成为那些旨在减轻体重的人的合适食物。西葫芦也被认为能有效增加新陈代谢。
6、促进头发生长
西葫芦富含锌，促进头发生长。西葫芦中的维生素C可以治疗头发干燥和分叉。它还能使你的发丝强壮柔顺。缺乏维生素C会导致毛囊增大，最终可能阻碍头发生长。
除了各种健康益处外，西葫芦还是沙拉、炖菜、汤、烤宽面条、砂锅、饼干、松饼和蛋糕中不可或缺的成分。事实证明，在面包和饼干中加入西葫芦可以使其湿润和温和3倍。一种全年供应的蔬菜，定期使用它可以促进您的健康并通过预防疾病来保护自己。吃得健康。健康。