小剂量的异黄酮可能有助于预防心脏病和乳腺癌，同时提供高质量的素食蛋白质。异黄酮是一种植物雌激素或植物雌激素，可模拟您体内的激素。异黄酮的三种形式是黄豆苷元、染料木黄酮和黄豆黄素，但您通常会听到它们都被称为植物雌激素。这些化合物仅存在于植物中，例如大豆和红三叶草。
大豆
大豆是异黄酮的最大食物来源，这些化合物是大豆的许多促进健康品质的原因。豆浆、全豆、豆粉、豆腐、大豆坚果和大豆坚果酱含有最高浓度的异黄酮。美国国立卫生研究院指出，食用大豆有助于降低胆固醇和减轻更年期症状，还可能降低患骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌的风险。美国食品和药物管理局报告说，每天吃 25 克大豆可以降低患心脏病的风险。
红三叶草
红三叶草是异黄酮的良好来源。你可以在沙拉或炒菜中吃三叶草花，但它们相当坚硬。相反，尝试将花朵混合成冰沙。干花可制成茶、酊剂、胶囊或片剂。由于其异黄酮含量，服用红三叶草可以减轻更年期症状，例如潮热和盗汗。
其他食品
绿茶、豌豆、木豆、花生、鹰嘴豆、利马豆、蚕豆、扁豆和亚麻籽也含有异黄酮。与大豆相比，这些食物中异黄酮的浓度极低。主要由大豆制成的食品每 100 克产品含有 120 至 170 毫克异黄酮，而豆类、坚果和种子每 100 克仅含有 1 至 2 毫克异黄酮。加工肉类和肉类替代产品通常含有大豆作为填充物，并含有不同数量的异黄酮。
异黄酮注意事项
红三叶草可能会增加避孕药和激素替代疗法的效果。如果您正在接受乳腺癌治疗，请在增加异黄酮摄入量之前咨询您的医疗保健提供者。异黄酮对健康的长期影响尚不清楚，并指出患乳腺癌或其他激素敏感性癌症风险增加的女性在食用大豆时应谨慎。