随着越来越多的人越来越意识到饮食如何影响健康，像亚麻油这样的食用油因其潜在的健康益处而受到关注。亚麻籽油来自亚麻植物的种子，你可以直接从种子和商业生产的油中获得。如今，这种有营养的油存在于各种各样的食物中。
亚麻籽油营养
亚麻籽油是omega -3脂肪酸的良好植物来源。它富含omega-3脂肪-亚麻酸，你的身体可以将其转化为另外两种必需脂肪，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。EPA和DHA是在鱼油中发现的对心脏有益的omega-3脂肪。科学家们认为亚麻籽油可能和鱼油有同样的好处。然而，目前还不清楚人体将ALA转化为EPA和DHA的效率如何。根据马里兰大学医学中心的研究，Omega-3脂肪，特别是EPA和DHA，可以减少炎症和对抗慢性疾病，如心脏病和关节炎。
烘焙食品中的亚麻籽
亚麻籽富含脂肪，含40%到45%的油。然而，整个种子很难消化。为了充分利用种子内的油，亚麻籽必须磨碎。亚麻籽被磨成粉，添加到各种烘焙食品中，比如面包、华夫饼、煎饼、松饼、饼干、薄脆饼干和百吉饼。全亚麻籽有时也用于烘焙食品。据普渡大学(Purdue University)称，如果整个或磨碎的亚麻籽在烘焙食品中含有6%至8%的干成分，就会为其添加坚果风味。
食用油替代品
许多消费者关心他们的脂肪摄入量，希望用更健康的不饱和脂肪取代饱和脂肪。一些食品生产商注意到了这一点，并将亚麻仁添加到食品中，以代替其他食用油或与其他食用油混合。例如，亚麻籽油被添加到黄油，花生黄油，杏仁黄油和其他坚果黄油中。这些食品通常都是健康食品。
其他含有亚麻籽油的食物
亚麻籽油被添加到一些即食谷物、格兰诺拉燕麦棒、纤维棒、早餐饮料、沙拉酱、意大利面、奶制品、果酱和果冻、肉汁和酱汁、植物蛋白产品、鱼类产品、休闲食品、烘焙混合料、布丁、明胶、坚果产品、甜酱汁甚至硬糖果。许多含有亚麻籽油的食物可以在健康食品店找到，但是越来越多的亚麻籽油出现在当地杂货店的货架上。