随着人们年龄的增长，产生头发色素的黑色素减少，头发就会变白。两种黑色素决定了头发的颜色:真黑色素产生黑色到棕色的头发，而棕黑色素产生黄色到红色的头发。导致过早衰老的原因包括压力、疾病、过度喝茶、咖啡和酒精，以及过多食用油炸、油性、辛辣、酸和酸性食物。
蛋白质
食用富含蛋白质的食物，如谷物、肉类和大豆，有助于黑色素的产生。体内缺乏蛋白质会导致头发掉色。蛋白质含量最高的五种谷物是苋属植物、荞麦(可以制作面粉)、小米、燕麦和藜麦。
矿物质
富含锌、铁和铜的食物有助于保持头发健康。缺锌可能导致脱发。体内铜含量低可以减少黑色素。锌的来源是红肉，鸡肉和绿色蔬菜。牛肉、鸡蛋、红肉、小麦和葵花籽都是铁的良好来源。腰果、杏仁、螃蟹、牡蛎和蛋黄都是铜的良好来源。
维生素
在新鲜的绿叶蔬菜、香蕉、西红柿、麦芽和酸奶中都含有维生素B，它有助于身体产生皮脂，皮脂是头发中的油性物质，是一种天然护发素。你可以通过吃富含维生素A的食物，比如深绿色的蔬菜和黄色的水果来防止头发变白。喝含有两茶匙酵母和小麦胚芽的脱脂牛奶也有助于保持头发的自然颜色。
鲑鱼
鲑鱼是omega-3脂肪酸的良好来源。Omega 3能保持头皮健康，这很重要，因为干燥的头皮会让你的头发看起来暗淡无光。Omega-3的其他来源包括藻类、磷虾、新鲜水果和蔬菜以及坚果油。
均衡的饮食
低热量饮食通常在头发的重要营养成分中也很低。这样的饮食计划往往会减缓头发生长，使头发变暗，还可能导致脱发。保持富含维生素、矿物质和蛋白质的均衡饮食可以帮助你保持自然的发色。