当你患有脂肪肝时，脂肪会在肝细胞中堆积。这会增加你患心脏病的风险，导致肝脏炎症，这会导致疤痕，增加你患肝癌的风险。肥胖、2型糖尿病和血脂水平升高与脂肪肝的发展有关。脂肪肝患者应避免饮酒和高脂、高糖和精制食品;他们应该吃卡路里控制的饮食，重点是新鲜的，天然的食物。
脂肪肝的原因
脂肪肝有两种类型。第一种是酒精性脂肪肝，顾名思义，是由过度饮酒引起的。你的肝脏负责分解酒精，这个过程会产生危险物质，导致炎症和肝细胞损伤，导致脂肪在细胞中堆积。
第二种是非酒精性脂肪肝。它不是由饮酒引起的，事实上，原因尚不清楚。肥胖的人，患有2型糖尿病的人，中年或更年长的人，以及胆固醇和甘油三酯水平高的人更有可能发展为脂肪肝。
脂肪肝治疗饮食
饮食是治疗脂肪肝的主要方法之一。显然，如果原因与酒精有关，戒酒就是治疗方法。一旦从饮食中去除酒精，肝脏就可以开始痊愈。
对于那些患有非酒精性脂肪肝的人来说，解决这种疾病的原因就要求饮食治疗。在大多数情况下，它包括减肥，降低胆固醇和甘油三酯，以及控制糖尿病。针对这些特定目标的饮食有许多相似之处。
减肥饮食
减肥就是把你每天摄入的卡路里减少到你燃烧的卡路里以下。它也依赖于吃健康的食物来增加你的能量，这样你就可以锻炼来燃烧更多的卡路里。想要减肥，你需要避免:
高脂肪、高热量的食物，包括薯条、炸薯条、肥肉(培根、香肠、鸡皮)、烘焙食品、许多包装加工食品(爆米花、饼干)、肉汁、奶酪酱、全脂牛奶、黄油、酸奶油、冰淇淋和猪油。
含糖食品，如糖果、蛋糕、饼干、糕点、冰淇淋、甜咖啡饮料、调味酸奶、含糖谷物和苏打水。
精制谷物，如白米，白面包和白面。
用营养丰富的食物代替这些犯罪者，这样你就不会吃得过多。
新鲜水果和蔬菜，包括绿叶蔬菜，花椰菜，抱子甘蓝，西红柿，花椰菜，甜椒，哈密瓜和浆果。水果和蔬菜富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
瘦肉蛋白，如白肉鸡肉，鱼，鸡蛋，豆腐和豆类。这些蛋白质来源热量低，饱腹感高，能让你更持久。根据2017年《营养进展》(Advances in Nutrition)的一篇综述，蛋白质在减肥时也很重要，因为它帮助你保持肌肉质量。
全麦食物，如面包、意大利面、糙米和菰米。这些品种比精制谷物含有更高的纤维和其他营养物质，有利于调节血糖和保持能量水平稳定。
控制胆固醇和糖尿病
控制胆固醇和甘油三酯并控制糖尿病的饮食与健康的减肥饮食非常相似。过量的糖、高脂肪食物和精制谷物会加重糖尿病，并提高胆固醇和甘油三酯水平。
一种被称为可溶性纤维的纤维可以防止有害胆固醇在肠道中被吸收，这种纤维存在于燕麦和麸皮、苹果、香蕉、橘子、梅干、菜豆、扁豆和鹰嘴豆等食物中。水果和蔬菜还含有甾醇和甾醇，它们可以阻止胆固醇的吸收。
水果、蔬菜和全谷物是一种被称为抗氧化剂的植物化学物质的丰富来源，它可以帮助降低不健康的低密度脂蛋白胆固醇的水平，并提高健康的高密度脂蛋白胆固醇的水平。含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的食物，如鱼、坚果、橄榄油和鳄梨，也有助于降低不健康的胆固醇，提高有益的胆固醇。