亚油酸是一种脂肪或脂肪酸，存在于植物油、坚果、种子和动物产品中。亚油酸是一种必需的omega-6脂肪酸，人体需要少量的亚油酸。然而，吃太多会对你的健康有害。标准美国饮食的消费者更有可能摄入过多的亚油酸，而不是过少。
什么是亚油酸?
亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，是两种脂肪酸中的一种，人类不能自己生产，必须从食物中获取。作为omega-6脂肪酸家族的“母体”，亚油酸被人体用来制造其他类型的omega-6脂肪酸。omega-6脂肪酸在一定程度上是必需的;但大多数美国人吃得太多了，这可能引发慢性炎症和其他健康问题。
常见的来源
美国人饮食中亚油酸的最大来源往往是加工食品。美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)称，美国人膳食中亚油酸的主要来源包括鸡肉和鸡肉菜肴、谷物甜点、沙拉酱、土豆和玉米片、披萨、面包、炸薯条和意大利面食。蛋黄酱、鸡蛋、爆米花和加工肉类也是重要的来源。
植物油
以上许多食物含有亚油酸的原因是因为它们是用植物油制成的。在美国，“植物油”一般是指大豆油、玉米油和红花油，这些油都含有很高的亚油酸。红花油中约75%的脂肪酸来自亚油酸;对于玉米和大豆油，它在55%到60%之间。一汤匙红花油含有约10克亚油酸。葵花籽油每汤匙含有约9克亚油酸;玉米大豆油7克;芝麻油6克。
其他来源
亚油酸含量高的坚果和种子包括葵花籽，每1盎司10克;松子9克;山核桃6克;巴西坚果6克。乳制品和肉类产品中的亚油酸含量会根据其所摄动物的饮食和生活方式而有所不同。奶酪的亚油酸含量为每份4到8克。咸味奶酪和瑞士奶酪的亚油酸含量高于其他类型。牛奶中的亚油酸含量为每份3至6克。