你每天应该摄入多少钠?

钠有助于使我们的食物美味,但它也有一些严重的缺点。2015年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议成年人每天钠摄入量上限为2300毫克。如果年龄在51岁或以上,或患有高血压、糖尿病或慢性疾病——约占总人口的一半——建议降低到每天1500毫克。美国人平均每天的钠摄入量接近3400毫克,可能是安全摄入量的两倍多。有证据表明,摄入过多的钠会导致血压升高,这是中风的一个风险因素,限制钠的摄入量有利于你的健康。

你每天应该摄入多少钠?

钠与身体

钠在体内被用来维持液体平衡,帮助传递神经冲动,帮助肌肉收缩和放松。身体需要一些钠来维持功能,但是每天至少需要180到500毫克的钠。肾脏的工作是平衡体内储存和排出的钠的量。有些人对钠更敏感,这增加了液体积累和高血压的风险。

食物来源

根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据,仅10种食物就占了钠摄入量的44%。这些食物包括面包、冷盘、比萨饼、家禽、汤、三明治、奶酪、意大利面、肉类和零食。为了帮助保存和延长食品的保质期,人们会添加盐,使腌制和加工食品成为高钠含量的罪魁祸首。某些乳制品,包括奶酪和白干酪,钠含量很高。海鲜,包括螃蟹,虾,烟熏鲑鱼和牡蛎都含有很高的钠。水果和蔬菜是天然的低钠食物,但腌制或罐装的食物会添加钠。购物时检查食品标签,帮助减少钠的摄入量。

钠在烹饪

烹饪和吃饭时注意盐的使用。记住1茶匙的盐含有2325毫克的钠。调味品的钠含量也很高;例如,一汤匙普通酱油含有1000毫克的钠。在不增加钠含量的情况下,使用香草、香料和柑橘来增加食物的风味。选择名字中没有盐的调味料;例如,大蒜盐就是大蒜味的盐,所以选择大蒜粉代替。在家做砂锅菜或汤时,选择不含钠。

制定低钠饮食计划

大多数美国人将从低钠饮食中受益。寻找那些每份钠含量低于200毫克的食物。留意食物标签上的“低钠”字样;这意味着每份食物的钠含量少于140毫克。多吃天然低钠的新鲜食物。用不含盐的调味料来调味,而不增加钠的含量。逐渐减少盐的摄入量;你的味蕾会适应调料的不同。