赖氨酸含量高的水果

所有的植物和动物蛋白质,除了明胶以外,都是由20种氨基酸的某种组合组成的。在这20种氨基酸中,有9种被认为是必需的,这意味着你的身体不能自己制造它们,你必须通过饮食获得必需的氨基酸。这些必需氨基酸之一,赖氨酸,以其抑制或缩短疱疹爆发时间的能力而闻名。

赖氨酸含量高的水果

富含赖氨酸的普通水果

与肉类、奶酪、蛋白质补充剂和一些特定蔬菜相比,水果并不是赖氨酸的丰富来源。但如果你正在尝试吃富含赖氨酸的饮食,特别是如果你是纯素食主义者或素食主义者,每一点都加起来。脱水杏是赖氨酸含量最高的水果,每100克含有0.34克赖氨酸。第二丰富的水果通常包括脱水香蕉和桃子(0.16克),生鳄梨(0.15克),生罗望子(0.14克)和干无花果(0.09克)。

准备事项

水果的加工方式会影响其赖氨酸的含量。考虑一下杏——你会从一份脱水的、未煮熟的杏中获得最多的赖氨酸,0.34克。如果同样的杏被炖煮,赖氨酸含量下降到每100克0.13克。每100克生杏仁只含有0.10克赖氨酸。同样有趣的是:每100克脱水桃子的赖氨酸含量(0.16克)高于干桃子(0.12克)。

不太常见的水果

一些不易得到的水果赖氨酸含量相对较高。你可以在许多健康食品店买到的枸杞干,每100克含有0.23克赖氨酸。接下来,你会发现荔枝干(0.19克)、龙眼干(0.17克)、日本柿子干和生杨桃(0.08克)、烤大蕉(0.07克),还有生铁氧体、番石榴和菠萝蜜(0.07克)。

赖氨酸的其他来源

因为赖氨酸是一种氨基酸,也就是蛋白质的组成部分之一,所以它最丰富的来源包括动物蛋白质,如肉和鱼,这可能并不奇怪;例如,大西洋干鳕鱼每100克含有5.77克赖氨酸,而同样份量的圆形烤牛肉含有3.61克赖氨酸。

奶蛋素食者,振作起来吧。你也可以从鸡蛋和一些奶酪中获得大量赖氨酸。例如,切碎的帕玛森芝士每100克含有3.84克赖氨酸。纯素食者每100克大豆分离蛋白可以获得5.33克赖氨酸,豆腐也差不多,每100克可以获得3.16克赖氨酸。

提示

欧芹的赖氨酸含量几乎和高蛋白大豆一样高,100克冻干欧芹含有3.12克赖氨酸,而螺旋藻每100克含有3.02克赖氨酸。