全世界每天消费超过30亿杯茶，茶是最广泛消费的饮料之一，也是许多人日常饮食的重要组成部分。泡茶的方法多种多样，用途多样，方便可口。现代科学也揭示了喝茶的许多潜在的健康益处。
抗癌
茶树，含有广泛的强大的抗癌抗氧化剂，包括生物黄酮，多酚和儿茶素，占总重量的30%。2012年10月发表在《BMC补充和替代医学》杂志上的一项研究发现，绿茶中的化合物表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)可以调节某些关键化合物，这些化合物在癌症中促进细胞过度繁殖。在组织培养研究中，EGCG抑制了肿瘤干细胞和肿瘤启动细胞的产生，导致癌症复发，促进化疗耐药。
控制体重
范德比尔特大学表示，绿茶可以帮助你达到并保持理想体重。《药用食品杂志》(Journal of Medicinal Food) 2012年11月刊上发表的一项研究证实了绿茶的减肥功效。在这项研究中，肥胖和超重的参与者连续12周食用绿茶补充的饮食。结果显示，静息代谢率有显著改善。一组饮用绿茶并参加了重量训练运动项目的人也显示出瘦体重和肌肉力量增加，体脂减少，尤其是腹部周围。研究人员得出结论，绿茶结合阻力训练提供最大的体重控制和身体组成的好处。
控制血糖
乌龙茶，一种轻度发酵的茶，可能有助于控制血糖水平发表在2012年11月的《农业和食品化学杂志》上。在实验动物研究中，乌龙茶改善了葡萄糖向肌肉组织的运输，并增加了胰岛素受体的活性。研究人员得出结论，发酵茶可以提高葡萄糖耐量。还需要进一步的研究来证实这些益处是否也适用于人类。
心脏健康
莱纳斯·鲍林研究所(Linus Pauling Institute)说，饮茶者对心血管健康有很大益处。每天喝三杯茶(总计24盎司)，可能会降低11%的心脏病发作风险。茶中的一种叫做l -茶氨酸的氨基酸会增加一氧化氮的产生，一氧化氮是一种促进血管松弛和扩张的化合物，存在于动脉细胞中。根据2012年10月《食物与功能》杂志上的一项研究，红茶多酚可以降低心率。在这项研究中，连续六个月每天喝三杯红茶的参与者夜间和清晨心率明显较低。
骨质密度
《营养研究》(Nutrition Research)杂志2012年6月刊上发表的一项研究表明，经常喝茶可能会提高骨骼密度。该研究发现，绿茶可以防止高脂肪饮食喂养的动物骨质强度的丧失。在这项研究中，8个月的高脂肪饮食导致身体脂肪增加，一种加速衰老的类胰岛素激素水平升高，炎症水平增加。饮用绿茶和高脂肪饮食的动物的身体成分和骨骼健康得到了改善，炎症水平也降低了。