维生素C是支持免疫力的水溶性维生素，是形成胶原蛋白(形成结缔组织，帮助伤口愈合的重要组成部分)所必需的。它还具有抗氧化特性，可以帮助抵抗自由基造成的细胞损伤。维生素C的每日建议摄入量为男性90毫克，女性75毫克。较高的用量可能对健康有好处，但研究结果相互矛盾。维生素C的毒性较低，但过量会引起胃肠道不适，并可能引起其他副作用，因此请大剂量服用。
更好的视野
根据美国验光协会(AOA)的研究，维生素C降低了白内障的风险，白内障是一种与年龄相关的眼病，会引起视力模糊。据AOA报道，在一些研究中，每天364毫克维生素C可将女性患某些白内障的风险降低57%。不过，膳食补充剂办公室表示，需要更多的研究来确认高剂量的维生素C是否可以预防白内障。高剂量的维生素C以及高剂量的其他抗氧化剂可能会减慢黄斑变性的发展，黄斑变性是另一种与年龄相关的导致视力丧失的眼病，可通过减慢其发病速度来缓解这种疾病，但尚未显示出这些补品可以预防黄斑变性的发展。
预防普通感冒
在一项涉及每天服用200毫克或更多维生素C以预防普通感冒或症状减轻的研究的综述中，高剂量并未在一般人群中显着预防感冒。但是，每天服用250毫克至1克维生素C已被证明可以降低遭受低温或极端体育锻炼的马拉松运动员，滑雪者和士兵患感冒的风险，降低50%。高剂量的维生素C也可能有助于预防老年人和慢性吸烟者的普通感冒。
痛风保护
高剂量的维生素C可能有助于预防痛风，痛风影响至少1%的人群，其中尿酸水平异常升高，从而导致关节疼痛和炎症。俄勒冈州立大学莱纳斯·鲍林研究所报道的一项针对184人的随机，双盲研究发现，每天服用500毫克维生素C持续两个月，血液中的尿酸水平会降低，而一项针对将近47,000名男性的为期20年的前瞻性研究则发现维生素C的摄入量越高，痛风的风险就越小，而最大剂量的维生素C可以最大程度地降低风险。
癌症预防与治疗
根据莱纳斯·鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的研究，许多病例对照研究表明，高剂量的维生素C与降低肺癌，胃癌，结肠癌，咽喉癌和食道癌的风险有关，但更严格的前瞻性研究并未发现相同的结果。结果。尽管一些支持者大剂量服用维生素C声称它是一种有效的癌症治疗方法，因为该疗法对癌细胞具有毒性，但MayoClinic.com称，尚无可靠的证据来自人体研究。膳食补充剂办公室警告说，维生素C补充剂可能会干扰化学疗法和某些其他类型的药物物。