胡萝卜可以为你的正餐和零食增添酥脆、颜色和味道。它们还可以帮助你满足你的日常纤维需求。纤维作为一种不可消化的碳水化合物，在促进消化健康、控制血糖、控制食欲等方面发挥着重要作用。
提示
在营养食物中加入生的或煮熟的胡萝卜可以增加风味、纤维和抗氧化剂。
纤维的基本需求
纤维被认为是一种必需营养素，这意味着它对整体健康至关重要。据美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)称，美国大多数人的饮食习惯往往缺乏营养。尽管特定的纤维需求各不相同，大多数女性在50岁之前应该每天摄入25克左右的纤维，50岁之后应该每天摄入21克。另一方面，男性在50岁之前，每天应该摄入38克纤维，然后是30克。
胡萝卜中的纤维
一杯(约240ml)切碎的生胡萝卜可以提供近4克纤维，使橙色蔬菜成为一个很好的营养来源。如果你喜欢咀嚼整个胡萝卜，一个中等大小的生胡萝卜可以提供2克纤维。煮熟的胡萝卜能提供更多的营养。每杯大约含有5克纤维，它们被认为是高纤维食物。胡萝卜汁纤维含量较低，每份8盎司含有1克。
摄入富含纤维食物的建议
你可能不会每天都吃一杯煮熟的或生的胡萝卜，你也不需要。要想吃到富含纤维的食物，可以把胡萝卜和其他富含纤维的健康食物一起吃。把胡萝卜和其他高纤维农产品，如切碎的羽衣甘蓝、鳄梨块和新鲜的覆盆子，一起做成营养丰富的沙拉。
胡萝卜中的其他营养素
除了纤维，胡萝卜还提供大量人体必需的微量营养素，如维生素K、β-胡萝卜素、钾和维生素B6。胡萝卜素是维生素a的一种，是一种重要的抗氧化剂。像其他蔬菜一样，胡萝卜也含有水分。由于水合作用在预防或控制便秘方面起着重要作用，所以胡萝卜是一个双赢的选择。
什么时候限制纤维
虽然大多数人可以从食用更多纤维或长期坚持富含纤维的饮食方式中受益，但如果你的医生或营养师推荐低纤维饮食，你可能想要限制或避免胡萝卜。例如，如果你患有胃肠炎或消化系统疾病导致腹泻，限制纤维摄入量可能很重要。如果你只能摄入少量的纤维，胡萝卜汁可能是你的最佳选择。