传统的骨汤比商店里卖的其他骨头汤更有益健康。骨汤是一种营养丰富的浓稠液体，有时甚至会以凝胶的形式出现，它是将骨头轻煨24小时制成的。
传统的骨汤不像其他商业制作的肉汤那样依赖可疑的添加剂和苛刻的烹饪方法，它保留了从从一到的好处和它的天然成分。
骨汤富含钙、镁、磷和微量矿物质，很容易被我们的身体吸收。
它也是明胶和胶原蛋白的极佳来源，富含氨基酸、甘氨酸和脯氨酸。
骨汤具有悠久而丰富的保健和医疗用途历史，这就是为什么吃骨汤对我们的健康有益。
1、抗炎性质
传统的鸡汤由富含软骨的鸡肉和骨汤制成，可以帮助人们摆脱感冒和流感。根据几位肺医学专家的说法，在汤中加入骨汤有助于减轻感冒和喉咙痛的症状，因为骨汤具有抗炎的特性，有助于在冬季抵抗肺部感染。
2、加强我们的消化系统
根据中医的说法，骨汤被认为是一种资源丰富的烹饪方法，能够促进消化系统，帮助血液生长。骨汤自古以来在中国几乎所有地方都被使用，它也被认为是一种有助于增强肾脏功能的食物。
3、有助于发展健康的骨骼组织
骨汤中含有的明胶通常被用来制作明胶甜点，它有助于软骨和骨骼的发育。
4、治疗哮喘的治疗
据12世纪的埃及医生摩西·米亚蒙尼德斯(Moses Miamonides)说，人们发现骨汤在埃及被用来治疗哮喘。
5、有助于头发和指甲的发育
临床研究发现，食用汤和其他食谱中的骨汤有助于头发生长和指甲生长。根据18世纪早期的法国医生的说法，骨汤甚至被用于秃顶的人的头皮上，以使他们的头发再生。
商店卖的骨汤一般都是牛的骨头制成的。这些骨汤是通过快速加热肉汤的无菌过程完成的，这使得它实际上是无菌的。虽然这些骨汤不具备传统骨汤的风味、营养密度或香气，但它可以在旅行中储存和随身携带，以备日后使用。