对于那些喜欢拥有美丽容光焕发的皮肤和拥有能够抵御任何疾病的免疫系统的人来说，卷心菜是一种营养丰富、美味可口的蔬菜。
现代营养科学已经了解到这种蔬菜治愈疾病的力量来自它的高硫和丰富的维生素C含量。如果你开始在日常饮食中加入卷心菜，你一定会在几天内发现自己恢复了很多活力。
卷心菜甚至还富含β-胡萝卜素、不溶性纤维和碘、钙、铁、镁、硫等矿物质。它也是一种富含维生素K、E、C以及维生素B1和B6的好食物。
食用这种蔬菜的一些最基本的好处是。
1、抗癌
对这种蔬菜的研究表明，生卷心菜汁中含有一种叫做异氰酸酯的化学物质，这是一组能激活我们体内雌激素代谢的化合物。这种加速雌激素代谢的过程有助于我们预防结肠癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等致癌性疾病。
2、它是一种健脑食品
卷心菜富含维生素K和花青素，有助于集中注意力，改善我们的大脑功能，吃卷心菜有助于预防神经损伤。这种蔬菜还能有效防御痴呆和阿尔茨海默氏症。
根据对这种蔬菜的一些研究表明，红色卷心菜比绿色卷心菜含有更多的花青素。
3、帮助我们的身体排毒
卷心菜富含硫和维生素C，有助于清除体内的毒素，如尿酸和自由基。多项临床研究表明，经常食用这种蔬菜有助于避免风湿病、关节炎和痛风等疾病。
卷心菜中的维生素C对我们的皮肤也非常有益。
4、有助于控制血压
卷心菜富含钾元素，有助于扩张血管。因此，吃卷心菜有助于减缓血液流动，从而在控制血压水平方面产生奇迹。
5、减轻头痛
自上了年纪以来，生活在世界各地的人们经常喝生卷心菜汁来治疗慢性头痛。用卷心菜叶做的热敷敷在额头上，甚至卷心菜叶也能帮助缓解头痛。
这通常是将碾碎的卷心菜叶放在一块布上，然后干燥加热，然后敷在额头上。
除了以上所述的健康益处，卷心菜也是一种极好的蔬菜，自罗马时代以来，它就被用来减少过量饮酒带来的宿醉。