印度最常用的调味粉是咖喱粉。今天，在大多数国家，咖喱粉被添加到菜肴中，而传统上烹饪时不需要添加任何此类添加剂。咖喱粉是许多香料和香草的混合物。在准备咖喱粉时使用的不同香料的组合因国家和地区而不同。有一种成分，在所有混合物中都普遍存在，那就是姜黄。姜黄素是一种存在于姜黄中的物质，使这种香料呈黄色。这种物质本身就是摄入咖喱的许多益处的原因。咖喱的一些好处包括:
1、有助于消炎
咖喱粉有助于减轻关节的炎症和疼痛。咖喱的这种特性是由于一种物质姜黄素的存在，它是一种抗炎剂和强抗氧化剂。
2、有助于预防癌症
咖喱粉中的姜黄素有助于抑制基因的活性，而基因正是导致乳腺癌等致命疾病开始和传播的原因。根据其他研究，姜黄素对减缓结直肠癌和前列腺癌的发展相当有效。它也有助于稳定胰腺癌和对抗皮肤癌。在实验室进行的测试显示，姜黄中含有的姜黄素可以帮助导致皮肤癌的黑素瘤细胞自我毁灭。
3、防止阿尔茨海默病的发生
咖喱粉有助于防止阿尔茨海默症这一非常严重的疾病的发生。这是因为姜黄中含有姜黄素，这是咖喱的基本香料。它有助于清除大脑中的蛋白质沉积，这是阿尔茨海默氏症的主要原因。
4、有助于治疗性传播疾病
咖喱中的姜黄素能有效治疗许多性传播疾病，如衣原体。
5、改善记忆
库里有助于提高记忆力。对人类进行的研究表明，吃了含有咖喱的菜肴的人通常在记忆测试中表现更好。
6、抗老化剂
咖喱粉的主要成分是姜黄。由于咖喱粉的存在，医学界认为它非常重要。这是由于咖喱中含有的姜黄素具有消炎作用。这种粉末也被认为是非常重要的抗衰老物质，延缓与年龄有关的问题的发生。
咖喱粉有这么多的好处，当然应该以某种方式加入到食物中。不要吃垃圾食品，多吃含有咖喱粉的食物，保持健康康。