大蒜提取物是烹饪中的主要成分，已被证明对健康有多种益处。你可以把它加入你的日常营养中，煮熟或生吃取决于你的喜好。研究表明，大蒜是一种天然药物，只要适量食用，就能改善你的整体健康。
1、抗病毒和抗菌作用
大蒜因其抗真菌特性对治疗肺部疾病有好处。它通常用于治疗感冒和咳嗽，而吃大蒜胶囊或生大蒜有助于降低你感染流感的风险。它具有抗生素作用，对治疗肠道感染非常有效，而不会损伤菌群。另一方面，它的杀菌特性使它能有效治疗癣或香港脚。
2、提高心血管健康
食用大蒜有利于心脏健康，因为它可以降低动脉硬化的风险，动脉硬化是由动脉壁硬化引起的。它有助于抑制导致心血管疾病的“坏”胆固醇的积累。因此，高血压患者建议服用大蒜补充剂。
3、减少患癌症的风险
研究表明，大量食用大蒜提取物可以降低患结肠癌和胃癌的风险。它含有的类黄酮被认为具有抗癌作用，但研究正在进行中，以确定它是否真的对癌症有影响。
4、有助消化
生大蒜提取物也有助于消化，因为它能促进消化酶的产生，帮助消化脂肪酸。然而，你应该记住，太多的消费对你的健康有害。
虽然食用大蒜提取物没有明显的副作用，但在服用大蒜补充剂之前，请谨慎地咨询医生，特别是如果你有疾病或正在服药。