橄榄是生长在橄榄树上的水果，原产于地中海沿岸地区。橄榄树的果实可以食用，也可以用来生产橄榄油。橄榄有很高的营养价值，提供如下所列的各种好处。
1、维生素E
橄榄含有高水平的维生素E，能提供每天推荐量的25%。维生素E具有强大的抗氧化作用，可以中和自由基。试验表明，大量摄入维生素E可以预防心血管疾病，同时增强免疫功能。橄榄也是很棒的零食，可以让沙拉更有趣。
2、抗炎作用
橄榄果实的这些抗炎特性是由高单不饱和脂肪、多酚和维生素E含量造成的。它有助于减轻各种炎症症状，如风湿性关节炎，骨关节炎和哮喘。此外，维生素E还有助于降低更年期症状的强度和频率，如潮热。
3、促进肠胃健康
当自由基氧化并破坏结肠细胞的DNA时，它们很容易变异为癌细胞。通过消除自由基，橄榄中的营养成分有助于预防结肠癌。高摄入橄榄中的单不饱和脂肪和维生素E与结肠癌发病率的降低有关。
4、心脏病的保护
除了癌症，自由基的损伤也会导致心脏并发症。例如，自由基引起的胆固醇氧化损伤血管，在动脉中积累。通过防止胆固醇氧化，橄榄中的营养物质可以预防心脏并发症。
食用橄榄水果的缺点是它们含有油酸，这是众所周知的促进血液凝固。事实上，过量摄入橄榄油可能会导致体内血液流动不畅。