斑豆俗称杂色豆，原产于秘鲁。它们富含纤维，铁，蛋白质，维生素和纤维。斑豆与芸豆，海军豆和黑豆具有相同的营养价值。
1、降低胆固醇
斑豆是天然纤维的重要来源，它们在降低血液中的胆固醇水平方面发挥着作用。这不仅有益于患有心脏病的患者，而且在进餐后血液中的糖含量保持低水平。此外，它为糖尿病，低血糖或胰岛素抵抗的患者形成了很好的营养计划。
2、抗氧化性能
斑豆不仅可以降低或降低导致心血管疾病的胆固醇，而且还降低了“有害的”胆固醇，斑豆还含有大量的叶酸，抗氧化剂，镁和维生素B6。叶酸有助于减少高半胱氨酸的产生，高半胱氨酸是代谢过程中的必需氨基酸。但是，血液中高半胱氨酸水平升高会导致中风和心脏病发作的风险增加。
3、预防某些类型的癌症
根据最近的研究，食用豆类食品可以降低女性患乳腺癌的风险。此外，斑豆含有必需的矿物质，例如钼，铁，镁，磷，钾和铜，它们可改善免疫系统的功能。
4、减轻亚硫酸盐敏感性
斑豆对亚硫酸盐敏感的人非常有用。人们对防腐食品的敏感性增强，经常会出现慢性头痛，迷失方向和快速心跳。在豆类中发现的钼有助于使亚硫酸盐解毒。
5、不含脂肪
因为它们不含脂肪，所以它们为那些试图减肥的人形成了很好的营养计划。此外，它们还含有大量矿物质，因此对哺乳期妇女，孕妇和成长中的青少年有益。豆类中存在的纤维可治疗常见的消化问题，例如便秘，胃酸反流和大便。
食用过量的斑豆会增加出现虚假疾病的机会，也可能引起异味。