羽衣甘蓝，芸苔属的一种蔬菜，因其抗病能力而广为人知。它看起来像卷心菜，用途广泛，因为它可用于准备多种食品中的许多食谱。羽衣甘蓝的抗病能力可以与西兰花和抱子甘蓝相比，因为它们都属于同一家族。这种绿叶蔬菜富含维生素，对我们的健康非常有益。它的视觉吸引力如此大，以至于将普通的绿色沙拉的外观变成了诱人的诱人配菜。羽衣甘蓝的好处包括：
1、有效预防癌症
羽衣甘蓝含有丰富的芥子油苷。这些化合物激活了肝脏中酶的分泌。这些酶能够对导致人体癌症的化学物质进行解毒。研究表明，在饮食中定期摄入羽衣甘蓝有助于预防癌症等致命疾病。羽衣甘蓝中存在的抗氧化剂有助于保护遗传物质(即DNA)免受最终导致癌症的损害。
2、提高视力
羽衣甘蓝含有两种类型的类胡萝卜素，即玉米黄质和叶黄素。摄入这些物质有助于降低与年龄有关的黄斑变性的风险，并引起老年人的视力丧失。类胡萝卜素通过减少白内障形成的风险来保护眼睛。
3、促进骨骼健康
羽衣甘蓝含有大量的矿物质，例如钙和维生素K1。钙有助于骨骼的形成，维生素K1有助于降低骨骼流失的速度，尤其是在绝经后的女性中。羽衣甘蓝还有助于减少骨质疏松症等骨骼问题。
4、有益于心脏
羽衣甘蓝含有丰富的可溶性纤维和抗氧化剂，如维生素A和C。这些抗氧化剂可防止胆固醇氧化，导致动脉斑块形成。除此以外，羽衣甘蓝几乎不含脂肪，因此对心脏非常有益。
5、提供急需的植物营养素
植物营养素是天然化合物，有助于从体内清除自由基。如果不及时处理，可能会对细胞造成很多损害。植物营养素会向基因发送信息，以增加体内酶的分泌。这些酶可以抵抗有害的致癌物并预防多种疾病。
羽衣甘蓝可以采取沙拉的形式，也可以添加到汤中。定期摄入无头甘蓝将帮助您预防多种疾病，并使身体自然健康。