鲑鱼是淡水河和咸海中常见的鱼类。由于其独特的风味和许多健康益处，在许多中国餐馆中都普遍使用它。鲑鱼含有必不可少的维生素A，钾，烟酸，钙，铁和锌，可促进全身健康。
1、建立肌肉组织
鲑鱼中存在的氨基酸和蛋白质是改善细胞，组织健康的必要成分。与其他饮食相比，鲑鱼(和其他鱼类)中发现的蛋白质容易被人体消化。最好的事情是，您不必担心副作用，因为它们不含常见于红肉中的致癌化合物。此外，鲑鱼为运动员提供了一个很好的营养计划，因为它有助于增加体重。
2、降低高血压
必需的矿物质可以修复由自由基引起的组织损伤，而Omega-3脂肪酸则可以消除“不良”胆固醇，增强心肌并防止动脉斑块形成。它们还有助于降低高血压，从而对中风和心脏病发作的患者有益。
3、改善新陈代谢
鲑鱼中存在的维生素D，硒和Omega-3脂肪酸可增加人体对胰岛素的吸收，从而降低血糖水平。它为糖尿病患者形成了很好的营养计划。
4、减少炎症
鲑鱼中存在的Omega-3脂肪酸有助于减少静脉和动脉的肿胀，并减轻常见的消化问题，例如烧心和胃酸倒流。而且，它们降低了结肠癌的风险。
5、提高记忆力
最近的研究表明，经常食用三文鱼可以改善记忆。它也可以作为抗抑郁药，维持神经系统的健康，还有助于减轻帕金森氏症和阿尔茨海默氏病的症状。
尽管吃三文鱼没有已知的副作用，但是过量食用可能会影响您的健康，因为它含有微量的汞。