喝新鲜蔬菜汁是保持健康，保持健康的有效方法。蔬菜是人体所需的基本保护性食品，以果汁形式食用可以确保您获得最大收益。这是喝蔬菜汁的好处。
1、易于消化
食用蔬菜汁，而不是简单地食用生蔬菜，意味着您将能够吸收大量或有价值的营养素和维生素。榨汁有助于首先消化蔬菜，以确保您将获得最佳利益和更快的吸收。大多数果汁专家建议您在喝果汁之前重新引入榨汁后得到的纤维状蔬菜，以获得与膳食纤维相关的众多好处。
2、高营养
未加工的蔬菜包含重要的酶，这些酶大多通过烹饪而被破坏。生蔬菜中存在的微量营养素也受到加热的不利影响。实际上，罐装果汁和罐装果汁远不如富含酶和营养素的新鲜蔬菜汁。
3、治疗健康问题
蔬菜汁对多种并发症具有有益作用。尽管没有太多关于证明果汁疗法功效的临床研究，但健康专家建议摄入蔬菜汁以恢复和维持适当的健康。这种特殊的果汁在缓解高血压，肥胖，肾脏和心血管并发症方面非常有价值。
4、碱性的好处
新鲜蔬菜汁是碱性的，保持体内碱性非常重要。它可以防止人体酸性过强，而酸性过强是大多数健康并发症的主要原因。它还可以在组织和血液中保持健康的碱性平衡。
蔬菜汁也有一些缺点，主要是它不能提供食用生蔬菜所获得的健康纤维。