角质形成细胞是存在于皮肤中的活细胞，它能产生一层保护层，为皮肤提供弹性和强度，防止水分过度外流，并将外部物质阻挡在身体之外。构成这一层的蛋白质链很坚韧，呈三螺旋状，被称为角蛋白。它是存在于头发、指甲、皮肤和牙釉质中的主要成分。角蛋白并不是天然存在于食物中，但是食用富含某些维生素和蛋白质的食物可以增加角蛋白的产生，支持皮肤、头发和指甲的生长。
角蛋白丰富的食物
1、富含蛋白质的食物
吃富含蛋白质的食物可以为身体提供产生角蛋白所需的氨基酸。这些富含蛋白质的食物有鱼、红肉、猪肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋和酸奶。富含蛋白质的植物性食物有坚果、豆类、藜麦和坚果黄油。大多数成年人每天需要2-3份富含蛋白质的食物来满足他们每天对蛋白质的需求。
2、富含生物素的食物
生物素是产生角蛋白的氨基酸代谢所必需的。它通常被推荐用于加固指甲和头发。富含生物素的食物有豆类、坚果、花椰菜、蘑菇和全谷物。它也存在于煮熟的蛋黄中。然而，生蛋白含有一种蛋白质，会干扰生物素的吸收。由于生物素溶于水，它不能储存在你的体内。此外，在烹饪过程中，由于食物与水的直接接触，如煮沸，水可能会从食物中流失。
3、富含维生素A的食物
角蛋白的合成需要维生素a。有哪些富含角蛋白的食物?维生素A存在于橙色蔬菜和水果中，如红薯、南瓜、生胡萝卜、哈密瓜和冬南瓜。煮熟的绿色蔬菜，如甘蓝、羽衣甘蓝和菠菜也富含维生素a。这种维生素是脂溶性的;因此，只有当它和一些脂肪食物一起食用时，它才会被吸收。这也意味着过量的维生素A会储存在你的体内。
4、富含维生素C的食物
你应该食用含有大量维生素C的食物。维生素C可以增强植物性蛋白质的吸收;因此，当你吃植物性蛋白质时，要吃含有维生素C的食物。富含维生素C的食物有球芽甘蓝、花椰菜、辣椒、羽衣甘蓝、木瓜、葡萄柚、番石榴、菠萝、橙子、柠檬和草莓。维生素C是一种抗氧化剂，能促进头发生长，促进头发、皮肤和指甲的健康。
5、富含维生素B的食物
增加维生素B的摄入量。它们能促进血红细胞的产生，将氧气和营养输送到你的毛囊，生长的头发和头皮。富含维生素B12和B6的食物有鳟鱼、野生鲑鱼、贝类、香蕉、扁豆、带皮土豆、强化谷物(全谷物)、鹰嘴豆、鸡胸肉、猪里脊肉和瘦牛肉。富含叶酸的食物有菠菜、燕麦、强化谷物(全谷类)、欧洲防风草、甜菜、秋葵、西兰花、大豆和黑眼豌豆。
6、富含锌的食物
什么是富含角蛋白的食物?食用富含锌的食物，包括螃蟹、牡蛎、火鸡、里脊肉、鸡肉、小牛肉、小麦胚芽、鹰嘴豆和花生酱。锌促进组织和头发的生长，并帮助修复和维持毛囊周围的油腺。
7、富含omega-3脂肪酸的食物
一周吃几次富含脂肪的鱼。鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼和鳟鱼富含帮助身体产生角蛋白的omega-3脂肪酸。将金枪鱼和鲑鱼罐头的摄入量限制在每周12盎司。怀孕的女性不应该吃鲭鱼，因为它的汞含量很高，也不应该在怀孕期间食用。
8、富含维生素D的食物
角蛋白的产生也受到维生素d的控制，它调节角化细胞的发育和生长。它还能调节角质形成细胞向角质形成细胞的转变，角质形成细胞是存在于皮肤表面的富含角质蛋白的死细胞。维生素D和皮质类固醇一起，也有助于治疗牛皮癣，一种角质蛋白分泌过多的皮肤病。
根据医学研究所的研究，70岁以下的成年人每天需要15微克维生素D，而71岁或以上的成年人每天需要20微克维生素D。金枪鱼、鲑鱼、生牛奶、蘑菇、鸡蛋和燕麦片可以提供维生素D。你也可以通过适度的晒太阳来对抗维生素D的缺乏。
如何增加头发中的角蛋白
在讨论了富含角蛋白的食物之后，让我们讨论一下如何增加头发中的角蛋白。
1、使用含有角蛋白的护发产品:某些护发素、造型产品和洗发水中都含有角蛋白。长时间持续使用这些产品可以帮助你的头发在发丝上积累蛋白质，从而使头发更柔软光滑。
2、选择含有正确营养成分的护发素和洗发水:使用富含维生素B5、维生素E、锌、铜和铁的护发素和洗发水。这些营养物质很可能会增加你头发中角蛋白的生成。这些营养素通常会在成分表或标签上提及。