茴香的健康益处包括降低胆固醇水平，支持骨骼健康，支持皮肤健康，降低血压，作为婴儿绞痛的极佳疗法，治疗贫血，抑制细菌感染，刺激食欲并抗季节性过敏。 其他好处包括减轻咳嗽和支气管收缩，帮助促进眼睛健康，帮助减轻体重并预防癌症。
茴香是什么?
茴香是一种外表酷似芹菜的蔬菜，尽管它的味道往往会让大多数人措手不及——有甘草的味道。它的学名是小茴香，具有白色鳞茎和高绿色茎秆的特征，并且可以完全食用-包括种子，鳞茎和茎秆。
茴香似乎起源于地中海地区，即现在的意大利和希腊，尽管如今它在印度、俄罗斯和美国等许多国家都有种植。
它传统上被认为是一种“冬季”蔬菜，因为收获通常发生在晚秋，它在冬季的膳食中被大量利用(想想各种汤和砂锅菜)。然而，今天，它的用途已经远远超出了它在膳食中的用途，因为它拥有丰富的营养转化为健康益处。如果你还没有充分利用它提供的服务，我们确信你会想在读完它之后开始。
营养信息(100克)
卡路里-27
总碳水化合物-6.5克
膳食纤维-2.7克11%RDA
蛋白质-1.1g 2%RDA
维生素A-117IU 2%RDA
维生素C-10mg 17%RDA
烟酸-0.6mg 3%RDA
叶酸23.5mcg 6%RDA
泛酸-0.2mg 2%RDA
钙-42.6mg 4%RDA
铁-0.6mg 4%RDA
镁-14.8mg 4%RDA
磷-43.5mg 4%RDA
钾-360mg 10%RDA
锌-0.2mg 1%RDA
铜-0.1mg 3%RDA
锰-0.2mg 8%RDA
硒-0.6mcg 1%RDA
1、帮助降低胆固醇水平
富含纤维的食物能够或有助于降低血液中的胆固醇水平，幸运的是茴香也不例外。茴香中的纤维有助于防止胆固醇被血液完全吸收，从而防止其沉积在动脉壁上。纤维还可以促进胆汁的排泄，然后通过胆固醇的转化来替换这种酶。这两种机制都对降低血液中的循环胆固醇水平非常有效。
2、可以维持骨骼健康
虽然茴香中的钙含量不高，但当你是一个素食者，很难从非奶制品中找到钙时，茴香中的每一点都很有帮助。鳞茎中含有大量的钙，尽管这并不是唯一的骨骼支撑营养素，像磷、镁和维生素K也可以促进健康的骨骼矿化。
3、支持皮肤健康
茴香含有大量的维生素C，一种抗氧化维生素，有助于缓冲紫外线对皮肤造成的损害。通过中和自由基，这些可以帮助延缓皮肤加速老化。维生素C在胶原蛋白的合成中也非常重要，胶原蛋白是一种有助于保持皮肤自然年轻和活力的结构蛋白。坏血病是一种因维生素C缺乏而引起的疾病，实际上表现为身体无法合成足够的胶原蛋白，导致皮肤下、关节和牙龈的结构缺陷。充足的维生素C也有助于预防皱纹和老年斑。
4、有助于降低血压
茴香富含钾，钾是一种矿物质，通过对抗钠来帮助优化液体平衡。钠促进水潴留并导致血压升高，而钾促进消除过量的钠和水，帮助降低血压。这种效果需要一段时间才能显现，所以它不是急性高血压的短期修复。
5、茴香油治疗婴儿绞痛
婴儿绞痛的特征是胃不适，或无气体和过多的酸性。大多数时候，当气泡被困住，或者你没有适当地让宝宝打嗝的时候，就会发生这种情况。它的精油具有驱汗作用，以及抗酸作用，有助于消除气泡和舒缓婴儿的胃。如果你曾经买过水给你的孩子，茴香油可能是其中的主要成分。
6、可以帮助治疗贫血
茴香含有两种成分，对红细胞的产生很重要;铁和一种名为组氨酸的氨基酸，组氨酸能刺激血红蛋白的产生，血红蛋白是血液中携带氧气的成分。这实际上要优于铁本身，因为许多其他辅助因子和营养物质负责血液生成过程。
7、有助于保持大脑功能
随着年龄的增长，有很多事情会影响大脑功能，但我们可以做一些事情来尽可能多地保留我们的智力。茴香具有血管扩张的特性，确保血液在整个身体和大脑中持续流动。这也将导致中风或脑出血的血凝块风险降到最低。钾还有助于增强大脑的神经电导率，帮助保持大脑的最佳功能。
8、茴香油控制细菌感染
含有茴香油可以缓解肠道状况，也可以帮助缓解由细菌引起的腹泻。此外，在伤口上局部涂抹茴香油可以防止细菌感染，加速伤口愈合。
9、有助于刺激食欲
茴香多年来一直被用于帮助刺激食欲时，从疾病中恢复或当试图确保您消费足够的饮食。如果你觉得很难在菜谱中加入茴香，你也可以使用精油。
10、帮助您抗季节性过敏
季节性过敏会导致流鼻涕和鼻塞，导致呼吸困难。茴香有减轻充血的特性，让你呼吸更轻松。
11、有助于缓解咳嗽和支气管收缩
茴香含有一种叫做桉树油的化合物，它具有祛痰作用，有助于清除肺部的痰和粘液。这对哮喘也有帮助，因为肺部粘液的堆积会导致喘息和呼吸困难。
12、茴香具有催眠作用
经期催月经剂是一种物质，在妇女的正常月经周期中帮助消除月经，也有助于确保一定程度上的规律性。这对那些忍受了很多天不适的女性很有帮助，也有助于改善腹胀、易怒等相关症状。
13、有助于促进眼睛健康
茴香含有多种抗氧化化合物和生物活性物质，能有效保护眼睛健康，防止因过度损伤而导致的黄斑过早退化。它们还有助于夜视，帮助保持视神经健康，防止视网膜损伤。
14、可以促进减肥
茴香是一种极低卡路里的食物，富含纤维和营养物质，是理想的减肥食品。茴香还具有利尿的特性，可以帮助排出体内多余的水分以及被困在皮肤下的皮下水分。高纤维和营养密集的食物有助于降低食欲，因为身体接收到它所需要的大部分食物，并向大脑发出饱腹的信号。如果你还记得的话，纤维会把水分和脂肪困在肠里，让你吃得更少，感觉更饱。
15、有助于预防癌症
预防癌症的最好方法是确保你从天然食物中摄入足够的抗氧化剂，以中和新陈代谢产生的自由基。虽然这直接有助于抑制细胞甚至DNA本身的炎症过程，但它的一些化合物，如茴香醚，已知可以在婴儿期抑制癌细胞的生长，阻止癌细胞的快速生长。
结论
茴香是一种用途广泛的植物，它的许多部分在食品、保健和药物中都有用途。许多人以某种形式使用茴香，尽管你肯定能从增加摄入中获益。