玉米油对您有害吗?玉米油来自玉米胚芽。油经过精制和除臭。它以瓶装出售供消费者使用，并广泛用于商业食品生产，例如人造黄油，涂抹食品，油炸小吃和爆米花。玉米油健康吗?玉米油被认为是有益的油，因为它富含多不饱和脂肪酸，稳定的抗氧化性和抗吸烟性。它可以用于煎炸而不会对健康造成任何威胁。但是，一些营养学家警告不要食用玉米油及其大量消费。为什么玉米油对您有害?我们发现了4个可能的原因。
1、转基因玉米油
玉米油是从玉米中提取的，其中很大一部分已经过基因改造，以抵抗农药和除草剂。转基因玉米对我们健康的影响尚未得到彻底研究，因为它对我们的饮食来说是新的。科学家对转基因产品没有单一见解。根据J. Spiroux de Vendomois进行的研究并于2009年发表在《国际生物科学杂志》上，食用转基因玉米会导致大鼠脾脏，肾脏，心脏和肾上腺的毒性。毒性水平取决于转基因玉米的食用剂量。
2、促炎性脂肪酸
玉米油富含多不饱和必需脂肪酸。但是，它的omega-6脂肪含量很高，而omega-3脂肪含量却很低。根据维基百科，omega-6与omega-3脂肪酸的比例等于58：1。为了使我们的身体正常运转，多不饱和脂肪的必要比例应至少为4：1。问题在于，omega-6具有促炎作用，当它们在omega-3s上占主导地位时，它们可能引起诸如心脏病和关节炎之类的炎性疾病。
3、癌症风险
伊莎贝尔·贝金(Isabelle Berquin)在2007年发表在《临床研究杂志》上的研究中发现，除具有促炎作用外，omega-6脂肪还能加速癌细胞(例如肿瘤和前列腺肿瘤细胞)的生长。Omega-6玉米油中的脂肪酸主要是亚油酸，可以被人体转化为花生四烯酸。根据M.D. Brown在2010年《英国癌症杂志》上发表的研究，花生四烯酸会导致前列腺癌并促进癌症扩散到骨骼中。Omega-3脂肪抵消了花生四烯酸，但是玉米油中花生四烯酸的含量非常低。
4、体重增加
在美国，体重增加是一个大问题。超过60%的美国人患有超重。玉米油是脂肪，热量很高。一汤匙含有119卡路里的营养数据。应该记住，每天消耗超过3汤匙/汤匙会导致体重增加。在2001年的《营养》杂志中，武田先生发表了有趣的研究。与糖或其他食物相比，有选择权的老鼠开始暴饮暴食玉米油和含玉米油的产品。与以糖喂养的老鼠相比，它们增加了卡路里的摄入并增加了体重。