杜松油是从杜松植物(杜松植物)中提取的一种油，杜松植物是北欧人，正式称为杜松。数百年来，各种杜松产品已在欧洲和亚洲用于替代医学，并且该油还具有许多烹饪用途。保健食品商店和大型市场有时储备杜松油，提供治疗和食品级选择。食品中只能使用食品级油，因为治疗油有时会含有不安全食用的稳定剂。
要提取杜松油，生产商可以只使用杜松植物的浆果，也可以包括针叶和木材。杜松压榨或蒸馏，可用几种技术提取尽可能多的油。只要将杜松油保存在阴凉干燥的地方和黑暗的容器中，它往往会非常稳定地保存。可以生产有机杜松油和常规油，有机油往往更昂贵。
区分杜松油和杜松提取物很重要。杜松油是一种香精油，意味着它是高度浓缩且非常芳香的。另一方面，杜松提取物是通过将杜松子浆果浸泡在溶剂(通常是酒精)中而制成的，具有较温和的杜松风味。
在烹饪中，杜松是最著名的杜松子酒调味料，它的酸味，胡椒味加到了这种著名的酒中。杜松油还用于调味各种食品和软饮料，包括生啤酒，口香糖，糖果和冰淇淋。一些公司用它代替传统上用桦木调味的食品中的桦木调味。
替代医学的从业者以多种方式使用杜松油。用载体油稀释后，可用于治疗多种皮肤疾病，包括湿疹，皮肤干燥和头皮屑。它还可以按摩到酸痛的肌肉和酸痛的关节中，并且由于其利尿作用，可以在内部服用稀释的杜松精油。在香薰疗法中，杜松油据说可以增强能量，可以将其用于弥散器中，以使疲倦或疲倦的客户使用。
像其他精油一样，杜松油也需要小心使用。它非常坚固，以纯净形式使用时可能会引起刺激。纯杜松油会引起皮肤溃疡，瘙痒和灼伤，因此不建议食用纯杜松油。稀释可以用载体油，茶和混合的草药tin剂完成。对于担心使用精油的人，也可以使用杜松提取物。