芝麻油，是从芝麻籽中提取的油。在某些地区，它通常用于烹饪，而在另一些地区，则用作调味品，以增加食品的风味。通常如何使用取决于油的类型。这种油在世界各地也用作按摩油和朝拜用油。它还具有一些健康益处。
芝麻油有两种主要类型。冷榨芝麻油是从原始芝麻中榨取的油。颜色浅，味道温和。还有从烤芝麻中榨取的烤芝麻油。烘烤种子会产生颜色更深，味道更坚果的油。
芝麻油中含有许多抗氧化剂，这意味着它不会像其他油一样容易腐烂。可以使用这种油的轻版烹饪，由于其高烟点，因此可用于油炸。烤芝麻油由于其较低的烟点，因此通常不用于烹饪。由于过热时其味道会变差，因此更适合作为调味品，为菜肴增添风味。
生产这种油时，将芝麻种子干燥并在筛子上摇晃，以除去石头和污垢。然后将它们放进到压榨器。将种子压紧，然后再次压紧，以确保能够从种子中获取尽可能多的油。剩余的种子通常作为牛饲料出售。
像橄榄油一样，芝麻油是一种对您有益的油。它富含单和多不饱和脂肪酸，有助于降低不良胆固醇。一些研究甚至表明它可以帮助降低高血压。它还包含两种类型的抗氧化剂——芝麻酚和芝麻素。抗氧化剂有助于减少自由基(体内可导致细胞破坏的物质)。
芝麻油还含有维生素E和B复合物，有助于使皮肤看起来更健康。它能滋润干燥的皮肤，并有助于预防湿疹，牛皮癣和斑点。有些人也将其用作头发护理。它甚至已经被用来按摩头皮。也有人认为它可以防止脱发发。