芥末油由芥末籽制成，是一种通用油，可用于治疗用途和烹饪用途。芥菜籽是地中海地区最常见的种子之一，其产生的油既芳香又舒缓皮肤。它还很适合与其他药草和香料一起输注，从而可以生产出许多用于冷敷料和烹饪的油。
当使用油作为舒缓的外用剂时，芥末油被认为有助于缓解与关节炎有关的疼痛和不适。除了留下相对较少的残留物之外，该油还提供了令人愉悦的香气，也可以吸引使用者。将其用作僵硬关节的药膏已有很长的历史，并且仍推荐使用天然药物治疗各种健康疾病的人使用。
在烹饪中，芥末油与大多数其他油的工作原理不同。重要的是要让油达到吸烟点，然后再将其用于在炉灶台上准备的炒菜和其他菜肴中。允许达到吸烟所需温度的油实际上将获得更吸引人的芥末味。
芥末油容器的存储并不困难。只要不打开容器，就可以在室温下将油储存在柜子中。一旦打开，容器应保存在冰箱中。使用此方法，可以使其保持新鲜和可用几个月。
芥末油在超市中并不常见，尽管它开始由连锁店运送，这些连锁店增加了有机蔬菜的种类，并提供了更多的民族食品选择。如果当地的超市没有这种油，则在印度或中东部的杂货店购买该产品相对容易。