棕榈果油是从油棕树Elaeis guineensis的果肉中提取的，被认为是一种健康的食用油。它是东南亚和非洲的常见烹饪原料。实际上，该树可在非洲的热带地区自由生长，在这里，葡萄柚大小的果实被用来从其果肉中产生棕榈油，并从内部的棕榈树坚果中产生棕榈仁油。该油在该地区已经使用了近千年，直到现在在西方文化中才流行起来。
棕榈果油的主要生产商和出口商是马来西亚。但是，印度尼西亚和哥伦比亚等地区也是获得棕榈果油的热门地区。与其他类型的食用油相比，使用这种油有很多好处。最重要的事实是棕榈油含有宝贵的维生素，这些维生素对于维持最佳健康至关重要。
棕榈果油是抗氧化剂的丰富来源。这些负责保持身体健康。油中的β-胡萝卜素呈红色，富含抗氧化剂，如维生素A。维生素A有助于视力并预防多种疾病。它还富含维生素E，有助于预防癌症和其他疾病。
此外，棕榈果油不含“坏”胆固醇，其中含有HDL(高密度脂蛋白)，这是人体所需的一种良好胆固醇。它是等量的饱和和不饱和脂肪，并且不含反式脂肪酸的良好能源。实际上，它所含的饱和脂肪比椰子油和棕榈仁油少。与椰子油中的92%和棕榈仁油中的86%相比，该油仅占50%。
使用棕榈果油的另一个好处是它的保存期限更长。这是由于石油的两个基本组成部分：液态的棕榈油精和固态的棕榈甾醇。通过稳定产品免受热和氧化的作用，这不仅有助于更长的存储时间，而且还有助于保持新鲜度。其他类型的食用油必须添加防腐剂以保持新鲜度，从而实际上降低了其任何天然品质。
棕榈果油可以在食品中用作更健康的替代品。用于烹饪和烘烤。在包装食品中也可以找到它，例如薯片，蛋糕粉，糖果和休闲食品。油本身可以用作沙拉的调味料或用作汤和其他菜肴的增味剂。有时，棕榈油可用于蜡烛，清洁产品，乳液和化妆品中。