摩洛哥坚果油介绍

摩洛哥坚果油是一种来自摩洛哥的稀有商品,西方人对这种多功能产品知之甚少。它是由阿甘树(argania spinosa)的果实制成的,这种树生长茂盛,只有在极端气候下才能繁茂生长,比如摩洛哥西南部地区。由于它们生长的土地面积小,很难获得这些树木,而且生产这种油的过程漫长,因此这种油在化妆品和烹饪方面具有很高的价值。

摩洛哥坚果油介绍

虽然技术的进步确实影响了摩洛哥坚果油的贸易和生产市场,但它仍然主要通过传统方法生产。生产这种油的第一步是提取摩洛哥坚果的果实。这种水果看起来像大橄榄,含有一颗坚果,里面通常有一到三颗种子,真正的油是由这些种子产生的。这些坚果可以通过两种不同的方式获得:

第一种通过动物获取果实,阿甘树果实的果肉除了用来放牧山羊(山羊实际上可以爬上阿甘树多节的树皮)和其他沙漠动物(如骆驼),没有其他主要用途。以山羊为例,它自己从树上摘果子,咀嚼果肉,吐出不喜欢的坚果,然后被农夫捡回来。果实也可以喂给骆驼,骆驼的消化系统不处理坚果,因此导致它们把剩下的全部通过它们的肠道,结果可以通过分类找到和使用坚果。

另一种获取果实的方法是摇一摇摩洛哥坚果树的树枝,等待果实落下,或者手工采摘。然后,必须用手剥去果实的皮,才能得到坚果。这两种过程都在九月果实成熟的时候进行。

一旦接触到坚果,就把它掰开,得到果仁。传统的方法需要把摩洛哥坚果磨成粉末,然后从糊状物中挤出油来。更现代的方法是使用压榨机,如压榨棉机或榨油机。不同的方法生产的油有不同的使用方法。据说,生产一升油要花上20个小时。

对摩洛哥坚果油的需求源于它独特的坚果风味和香气,以及它的低脂肪含量和不油腻的特性。它可以用于各种各样的烹饪,如装饰,水果装饰,或沙拉酱,芳香疗法,也用于皮肤病治疗,比如痤疮。它可能很难找到。个人消费主要集中在烹饪、化妆品等高端专卖店。