因为白蛋白是一种蛋白质，所以包含蛋白质的食物是不同类型的肉制品，牛奶，奶酪，鸡蛋，坚果，豆类和某些谷物。肝脏的功能之一是产生白蛋白，这对于健康的身体组织是必需的。 美国国立卫生研究院指出，尽管蛋白质含量低的饮食可能导致血液白蛋白水平低下，但白蛋白含量低也可能表明某些医学状况，例如肾脏或肝脏疾病。
白蛋白数量低的其他一些原因是由于感染类型不同(例如UTI)引起的炎症。 据DPC教育中心报道，正在进行腹膜透析的人可能会经历较低的白蛋白水平。
美国国立卫生研究院称，血液中白蛋白的正常水平应在3.4至5.4 g / dL之间。 通过验血，可以确定白蛋白水平。