维生素B缺乏症的症状因维生素B种类的不同而不同，但据Healthline网站报道，维生素B12缺乏症的典型症状包括思维混乱、偏执、贫血和四肢发麻。B6含量不足会导致皮肤问题和抑郁。
维生素B1和B2摄入不足的人会出现口腔周围皮肤开裂和思维不清晰等神经问题。维生素B9不足可表现为肠胃问题。维生素B12缺乏的迹象还包括胃病，牙龈出血，心律失常，虚弱和苍白的皮肤，WebMD声称。虽然适度缺乏维生素B12可能不会导致明显的健康问题，但长期缺乏会导致更严重的问题，特别是与贫血有关的问题。
许多因素都会导致维生素B的缺乏。WebMD声称，不吃健康饮食的人或患有某些疾病的人，如克罗恩病、格雷夫斯病或红斑狼疮等，都有患维生素B缺乏症的风险。过度饮酒的人可能没有足够的维生素B1和B2。完全素食者，极端的素食主义者，以及那些通常不吃很多肉类或奶制品的人，都有很高的风险得不到足够的维生素B12。