可可脂，糖和牛奶是白巧克力中的成分，其中常见的成分是香草和卵磷脂。与黑巧克力或苦甜巧克力不同，白巧克力不含可可豆，因此从技术上讲它不是巧克力。
没有可可块，白巧克力就从可可脂中获得了可可脂的特性，可可脂是一种柔软且富含脂肪的黄油，巧克力制造者在制作可可粉时会从巧克力液中提取出来。浓郁的可可脂，白巧克力呈象牙色或灰白色，口感滑腻。
由于白巧克力口感细腻，常与黑巧克力和浓香食品搭配，糕点师在许多甜点食谱中都使用白巧克力，包括冰淇淋、冰糕、蛋糕、饼干和水果。一些使用白巧克力的食谱包括白巧克力姜饼金发女郎，白巧克力串水果和坚果，白巧克力和新鲜的姜冰淇淋。姜饼黄饼含有大块白巧克力，与姜饼的香料和糖蜜口味形成对比，而白巧克力团块是糖果，平衡了白巧克力的甜味与水果和坚果口味。白巧克力和新鲜的姜味冰淇淋含有油桃和樱桃果盘，新鲜的姜味与甜甜的奶油白巧克力搭配得很好。