鸸鹋是一种大型的不会飞的鸟，类似于鸵鸟，和鸵鸟一样，是澳大利亚的本土动物。定居者多年来只把它们看作是讨厌的东西;鸸鹋会在田野里狂奔，破坏庄稼。鸸鹋又大又壮，足以冲破篱笆。
在澳大利亚和美国，鸸鹋都是作为食用动物饲养的，它们提供的肉比家禽更接近于牛肉。鸸鹋肉蛋白质含量高，但脂肪和胆固醇含量低，被作为牛肉的替代品推向市场。
鸸鹋油是由鸸鹋的脂肪提炼而成的油。每只鸟产5到7夸脱(约等于升)的油。它有广泛的用途，从化妆品到机器润滑。澳洲原住民在殖民者定居之前就生活在澳洲，他们把鸸鹋当作食物和其他生活必需品的来源，并把鸸鹋油用于缓解几个世纪以来的病痛。
在皮肤护理中，鸸鹋油是一种有效的润肤剂。它含有大量的脂肪酸，是一种很好的皮肤保湿剂，可以起到提振作用的作用，使皮肤细胞充满水分，抚平细纹。因此，它被广泛地推广，无论是单独或在面霜中，用于面部皮肤。用于烧伤，晒伤和擦伤，鸸鹋油可以减少疼痛和水泡，甚至被认为可以减少疤痕。一些医院正在对这些影响进行研究。
鸸鹋油最有前途的用途是止痛。对老鼠的研究和对人类的双盲研究似乎表明，在疼痛的关节上使用这种油超过两周的时间可以显著减少关节炎的疼痛和炎症。因为它比其他润肤剂渗透皮肤更深，它也是通过皮肤吸收引入其他成分的有效媒介。鸸鹋油、桉树油和/或白色樟脑精油的混合物可以有效地缓解肌肉酸痛。
使用鸸鹋油没有已知的副作用。它被认为是如此有效地减少疼痛，然而，一些疼痛专家建议不要将其用于腕管综合症或其他重复性应力损伤。他们的理由是，它可能会掩盖足够的疼痛，从而鼓励用户在不改变日常活动的情况下，继续造成伤害的重复性动作，这可能会导致永久性的神经损伤。