什么是未精炼椰子油?

未精炼的椰子油是由椰子肉制成的纯油,没有经过氢化过程。因此,与其他类型的椰子油相比,未精炼的椰子油是一种更健康的选择。有些人声称,它也可能被证明是有益的,在预防或至少控制一些不同的健康问题。

什么是未精炼椰子油?

加工过程

椰子可以制成许多产品,其中许多产品是利用椰子壳或椰子肉制成的。其他的则是利用椰子里的液体,有时被称为椰汁或椰奶,甚至椰汁。这种油实际上是从椰子肉中提取出来的,虽然在某些加工过程中也会用到牛奶。

饱和脂肪

需要注意的是,未精炼的椰子油确实含有饱和脂肪。饱和脂肪曾被认为是一种重大的健康风险,但最近的研究表明,饱和脂肪实际上可能对人体有一定程度的好处。这导致许多人重新审视椰子油,因为它没有氢化,因此不太可能提高有害的胆固醇水平。它甚至可能含有有助于提高有益胆固醇的物质。

月桂酸

未精炼椰子油中的一种元素被称为月桂酸。这种化合物据说可以对抗体内的细菌和真菌。通过支持免疫系统,这种油的支持者相信它可以帮助预防健康问题,如甲状腺功能减退,高胆固醇和高甘油三酯,甚至心脏病。

对比

虽然毫无疑问,未精炼的椰子油比精炼的椰子油含有更多的营养成分,但在使用椰子油与花生油或橄榄油等其他产品相比,究竟能获得多少好处,人们的看法存在一些分歧。虽然人们普遍认为,未精炼的椰子油通常是比精制椰子油更好的选择,但许多人仍然认为,这些油味道更好,对健康的益处与椰子油相当,甚至超过了椰子油。

保存及使用

本品为食用油,保质期长。如果储存在室温下,这种油大约可以保持新鲜一年。它的味道和香气也往往比精制油更明显,这是制作配方时应该考虑的因素。经常用其他油油炸食物的厨师会发现,未精炼的椰子油的烟点较低。这意味着在使用食用油的时候必须少用一些热量,否则厨师会很快把油烧了,把食物给毁了。